查看完整版本: 怎么去掉笋的酸涩

怎么去掉笋的酸涩

原料：眉干笋10根  青红尖椒各1根 黄椒1个 腊肠5根  高汤4汤匙（60ml）辣椒粉1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克）水淀粉1汤匙（15ml）
'jv1k:pr&c$`(|6aY
tCW(J mf"I
q1YDNZ_c1j3q:T ,r!p Lt.^&B/iA:MW"q
做法：
f](yvLq!g
6DE%j7Y
yA
V.x%Oko0B}0^'Z#g-k Tm!N_,J1v5xB#D,Y5^
1）将笋干放在清水中浸泡，中途要多换几次水，直到笋干完全软化为止。锅中倒入清水大火煮开后，放入泡软的笋干，煮大约10分钟左右捞出。sZ-X!G?1V@B)l5am$Oq
agZ9}ps]

4xL$z9JK:J #Pnc$Q^
2）将笋干切成细丝，青红尖椒斜切成段，黄椒切成段，腊肠切成薄片。/F fbjW$v-fe
:Wz*Nb&m,F

\h7{sYH!f7q Cd0H0G"d&i2e Gd
3）锅中倒入油大火加热至7成热时，放入笋丝和腊肠片煸炒2分钟，加入高汤煮3分钟，放入辣椒粉，酱油，盐，糖和味精搅拌均匀，倒入青红黄椒段，淋入水淀粉即可。