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煎酿笋尖

前文说过，笋和肉的搭配是绝配，而笋和肉的搭配也是千变万化的。
.g8G*Q z,wuT 而一个“酿”字，就可以化平凡为神奇：酿豆腐，酿面筋，酿青椒，酿香菇……8`z.v S;P3eVqVZ K
以及酿进鱼腹，酿进鸡肚……j%bM3f|A!I*F:x7|
荤的素的，举凡可以想像成为容器的，都可以酿进肉馅，虾胶，菜末，米饭……0I7NHi1jc'U `1`
哗，不说不知道，一数吓一跳。D6X g8VV5p#v
再来个酿竹笋尖，咦，想想就觉得味道不会错。
[)`b+r QN)Q"u 笋挑短粗的，挖的时候用小刀在里面多转动几下，剜出多些笋，可以多放点肉馅^^

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1[/b] 幅 竹笋去壳焯水，打通竹节，撒上干淀粉
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2[/b] 幅 挖出的笋末别扔了，拌进肉馅里，加盐，胡椒粉，姜末，干淀粉，料酒，麻油拌匀
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qS?%?EuN y3L)d W 3[/b] 幅 把肉馅酿进笋尖里，塞紧，用干淀粉封口
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4[/b] 幅 下锅煎至两面略焦，表皮起皱
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5[/b] 幅 笋鲜味浓的煎酿笋尖就做好了
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H h-e7t/a[9h z*zC 6[/b] 幅 (r)uu)P@8FQuYNp
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7[/b] 幅 &D5\-V x9S(s
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8[/b] 幅 :r6Qu0aJDb/f
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