qs20088 2009-3-11 19:22
咖啡杏仁小西饼[4P]
[size=4]材料：
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黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。]
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做法：FM/e+|H1{ a.W9ZBvg*si
1、咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用；
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2、黄油软化，加糖打至松发变白；
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3、分次加入蛋液打匀；
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4、加入咖啡液拌匀；
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5、筛入低粉拌匀成团；y(u-D\&MV7A
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6、7、加入杏仁揉匀；
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8、将面团放在保鲜膜上，整理成约3～4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1～2小时至面团完全冷却变硬；7hZn4w/c7OOb
9、10、取出面团，切成0、3～0、5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。
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Tips：z g"L.J5Om
1、切面团的时候不要“刀下留情”，那样的话杏仁就会跟面团脱离，溜出来。要用点劲儿，快速切下去。
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2、烤完之后可以单开上管3分钟给饼干上色。而且烤好后不要马上取出，在烤箱里焖一会口感会更酥脆。
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