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竹荪鱼糕[

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`-j$o7d^H 配　　料:5z8V)i-Gb
1、净鱼肉三两，剁茸。q{pq:nJ
2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。
-s%zZb]6ON 3、水淀粉一大匙。
L/]9K-L)m8oOk 4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。
8_jV@%Hz"a 5、料酒一大匙。/i"m'c]YWX
6、盐、味精适量。
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1TW!Y6~]PFLx ·操　　作:5T1v2f9?|;`
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。m\1z/Ss]7b
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]r:I*[,] 2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
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1bCP4D^5L{?(P 3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
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xE1gV RGAYF] 4、连汤倒入汤碗里。
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Q+HY%dZv 5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。Sk#Njx%m
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