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4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

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1]H h:NT#vY-p 【松子豆腐】
!c8yr\{Jr 用料：
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!jI[4s7C a4D C[D 北豆腐400g

|E'R3\8f 松子仁50g
H TaYw 油2汤匙（30ml）+D|`v.f{1`5T.N
大葱片3片
.X*y"{L^ 高汤200ml%QkA*@9^&BxE8n n
生抽1茶匙（5ml）/i@;olOH
盐1茶匙（5g）+R"X!\s9W&` W:j8g*z
糖1茶匙（5g）kh;n
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做法：3q#o;D r)m zu/f
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1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。
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u[y9Ya+t_ 2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。
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},v)eT'T-Vsv(nKn"p 3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。
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4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。 D
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%uKCBCl4O tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.)YCU(Y3f0G
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