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九层塔盐酥鸡

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2R4c$h.`Io 180克 鸡胸肉
Lp i-g#s`7K0p0z3q 1粒 蒜末 qYy$p[
少许 辣椒粉
*xC2[8^0^+]*z9pp 九层塔碎末 Sy,Axt
玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） S?kh l
腌料： W8x+Y"^#c{gF
30克 蒜头
7^Ol D-sR}q 1小勺 生抽酱油 IeJk6iv
1大勺 加饭酒 T.x@G&~"WP/e
1小勺 麻油 li:f0Q~!lx
1/3小勺 白胡椒粉
9vmW Z5\$c!wG 1/4小勺 肉桂粉
B H.XR4M1jS0ck 适量 砂糖
lL#o[&\z? 少许 盐 $}P_Ku+R*DcaQ[
少许 五香粉
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FN(} }Y 发表于: 2006-06-05, 12:46:50    发表主题:  九层塔盐酥鸡   :l:L/e
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1粒 蒜末
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九层塔碎末
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1大勺 加饭酒 o[k ng&M,I5Y]
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1/3小勺 白胡椒粉
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少许 盐
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1. 鸡肉切约2公分小方块后，入腌料静置30分钟左右。
'K2t$q`-gJd S*Zy 2. 将鸡肉均匀沾裹上玉米淀粉，慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份（要让鸡肉更酥脆的话，捞起后，把火开大，油烧得更旺些，把鸡肉再回锅炸一分钟，也就是我们讲的回酥）
nzb&H7mZ-bW_ n 3. 将蒜末入锅炒香，放入鸡肉，加些胡椒粉，辣椒粉，和生抽炒匀，洒些九层塔碎末，兜匀即可起锅。 \&UP&eD)?#s+Z\
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