释怀 2009-2-26 15:37
好吃的糖葫芦
[b][size=4]冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上，像一颗结满硕果的小树，煞是诱人。 z
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早些年在北京春节的庙会上还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。
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宋光宗，名赵停（公元1147--1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元11对年，孝宗立他为皇太子，任临安府尹。公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为"绍熙"。 a2PRze RY
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那是绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说："只要用冰糖与红果（即山植）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。"开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。 koN7TQE9Z'|
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后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。 原来，山植的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉 积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过："煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。"
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今人研究证明，山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐，山植食品也花样翻新，品种繁多。 但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。
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言归正传下面说冰糖葫芦制作所需要的原料:冰糖,麦芽糖(可以不放),鲜山楂,竹签.[/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-2-25/200922514155927.jpg][color=#0066cc] [/color][align=center][b][size=4][color=#0066cc][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-2-25/200922514155927.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]
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[b][size=4][color=#000000]冰糖和麦芽糖[/color][/size][/b][/align][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-2-25/200922514227363.jpg][align=center][b][size=4][color=#000000][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-2-25/200922514227363.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]H o} a!@$k6M
[b][size=4][color=#000000]鲜山楂洗净,然后用竹签串好备用[/color][/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-2-25/200922514359150.jpg][/align][align=center][b][size=4][color=#000000][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-2-25/200922514359150.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]
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[b][size=4][color=#000000]串好的鲜山楂[/color][/size][/b][/align]8o7VA;y
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[b][size=4]接下来是烧糖糊把冰糖放入锅内加入少许的清水煮开,再加一勺麦芽糖,同时要不停的搅拌[/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-2-25/20092251486805.jpg][color=#0066cc] [/color][align=center][b][size=4][color=#0066cc][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-2-25/20092251486805.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]l gE ?;K e#@(N,E
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[b][size=4][color=#000000]糖糊[/color][/size][/b][/align]
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[b][size=4]等都煮开了以后改小火煮,同时也要不停的搅拌[/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-2-25/200922514957462.jpg][color=#0066cc] [/color][align=center][b][size=4][color=#0066cc][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-2-25/200922514957462.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]
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[b][size=4][color=#000000]烧好的糖糊
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最后把糖糊浇在串好的鲜山楂上,凉透就好了,如果牌粘盆的话可以在盆底涂少许食用油,这样好吃的糖葫芦就做好了.[img]http://www.512ms.com/mswsmilies/em60.gif[/img][/color][/size][/b][url=http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-2-25/2009225141336484.jpg][/align][align=center][b][size=4][color=#000000][img]http://www.512ms.com/upblogimgpic/2009-2-25/2009225141336484.jpg[/img][/color][/size][/b][/url]Oc2L9[#B4Ox8X6jb
[b][size=4][color=#000000]做好的糖葫芦[/color][/size][/b][/align][align=center][b][size=4]简单吧![img]http://www.512ms.com/mswsmilies/em60.gif[/img]有兴趣的朋友不妨有空也试一下![/size][/b][/align]
dongdongfeng 2009-2-28 17:29
这个要试一下，非常的喜欢吃冰糖葫芦，不过总感觉外面的不是很卫生
nonplussed 2009-2-28 18:25
想念北京的冬天了，唉，今年一定要回国，看看那好吃的吃的！
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