查看完整版本: 孜然鸭舌

孜然鸭舌

[color=Blue][size=4][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230846778_s.jpg[/img]u7nTw!e A'l^4kn
用料：鸭舌半斤、孜然粉两大匙、蚝油一大匙、美极鲜味汁一匙、油辣椒两大匙、花椒粉一小匙、小青椒一两、老姜一小块、香葱半两、白糖一匙、料酒一大匙、盐适量。Kh;?[9H P&Y
[url=http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230856242.jpg]*GH(Q_ E'c
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230856242_s.jpg[/img]
0D"K@%werT [/url]?\x[IV
做法：
wne phX@.K 　　1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍，洗净；老姜切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。

c]m&m-w;u t7B [url=http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230952877.jpg]!JNVf,c
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230952877_s.jpg[/img]
X$S+]2Y?|A
x [/url]cD+Rm$W;W0R;m
　　2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段，拌匀后腌二十分钟以上。 {N2Q Re
[url=http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230945782.jpg];Ev'CupA7iH F
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230945782_s.jpg[/img]
HjYs
Ni7B [/url]q F,?:A F
　　3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。3]7W,xqC*~4w3eX
[url=http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230939467.jpg]
v`8I5gj1RW L;`1Z [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230939467_s.jpg[/img]~(|3v(d$qE"Q
[/url]
o)KJmu 　　4、取出后择出鸭舌待用。
)A)fTv#M7z5\ [url=http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230933997.jpg]
gO8W0y$SQdL7f
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230933997_s.jpg[/img]"H3sG o*t9pX k
[/url]GZ
gcO
_ K j$S
　　5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。
Ir!i B IU~,F [url=http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230928468.jpg]9V ub4ElQ2f
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230928468_s.jpg[/img]@gtP*}
[/url]:E:_%Oew!~&sMpi
　　6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟。lk.sQR8v&n
[url=http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230922156.jpg]V:t:t {0M'V
J
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230922156_s.jpg[/img]+s3rI,xa~
[/url]*?Gi5^y$moRP
　　7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。\8@~W,Q{\u
[url=http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230915146.jpg]
Wm^5}A~~ [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211230915146_s.jpg[/img]
j/o'S)geh3I V0Nl&K [/url]
)~AdQKn0j%M3b]'X%r 　　8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。%[o3`Kqw+?1WW
[url=http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211231029846.jpg]
r
C#`3q(M:a#A B/g
K$F [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200902/20090211231029846_s.jpg[/img]4S&[H%?r!R2^D
[/url]6}+w i^y0pyl T
　　9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。[/size][/color]

鸭舌看起来不错,但感觉有点怪怪的,呵呵.谢谢您的推荐!

鸭舌，似乎还没有专门去吃过。感觉有点象鱿鱼呀！味道如何？

真的是好看，因该也很好吃的，我要学习做，应该没有问题，有信心。

如果是全聚德的厨师做这道菜，估计味道也比不上呀

湘菜有一道菜,也是鸭下巴,不过先用锡纸包过,也很好吃

挺新鲜的,应该好吃,一定试试,谢谢楼主教了我一道好菜

我最喜欢吃鸭舌了，自己在家里就做过酱鸭舌，卤鸭舌，糟鸭舌，现在又多了一种鸭舌的做法，收了，楼主辛苦了

楼主做得不错，感觉非常美味，很有创意，谢谢。

鸭舌总觉得不怎么好吃。两跟脆骨有点硬。吃起来不过瘾