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豆腐蟹肉扒豆苗

[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01075.jpg[/img]
x E i$i9K] d.] l/F.@)q~5\!E8r
[size=4][b]材料4DvWfp ]H&Q5Y
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3s#Cg\ w`)Y:~ [/b]  豆苗              一斤9_!e
DC ]V
  嫩豆腐          二個
X9KzG2v   假蟹肉          三小條
'k1E xJp#Nj:kO7E a h1Oq*C2g9iH
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01067.jpg[/img]6X!px;n6x]

0YNK^}Pk/j ;U g%~/VD8Qh0]

H&]3U;M$r(Sj E [b]勾芍調味料[/b]
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P/UQ?(h'x1Dx
w2up+|\3`7PR6b   大白粉            二湯匙(_.Cg ~} ea0D/F
  鹽巴                半茶匙x+N+vM0^T!rK~
  蠔油                一湯匙
s u"O4UeD#Mi   胡椒粉            少許
[3[Ji1N7|0fn$T   醬油                一茶匙V$D#n0vaZ$v kQi!M
  清水                一碗
E3T#Y5x3?Y(T]{%I
IPF7[}^4p l
om*`mh;wQl4` X&R [b]作法[/b]
+I6FF } \-biAza,c
VzNE!KL:Df (1) 先將豆腐切丁, 豆苗洗好, 假蟹肉切斜片
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(2) 開水至滾後, 加半茶匙鹽, 放入切丁豆腐, 煮一分鐘既可, 輕輕把豆腐出來淨水待用z3z1J9NNA&~
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[color=red]此舉為清除豆漬味, 而煮時豆腐不易碎.[/color]%J4F$z*Uxkr
[img]http://i131.photobucket.com/albums/p292/ltang_2006/food/DSC00145.jpg[/img]do;~ M6Mf

kk%K.o3HprA.{ (3) 開鑊待紅後, 加入一湯匙油, 跟著將豆苗放入,
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c:ZOyO (4) 翻抄二分鐘, 豆苗已經是收縮非常, 煮至七分熟D.pZPX
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01070.jpg[/img]:v
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(5) 將青菜苗放上伴碟四周, 增加美感食慾, 但留下中央空間LoTZ}F l3p0h\
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(6) 將調味料勾入, 待勾成後加入豆腐再煮幾分鐘kTY6eV)K
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01071.jpg[/img]5DX%s8uV r6H

mIqmF|(Sr~y (7) 將煮好的豆腐倒入碟的中央地帶T Vva8X:S)b+x8\w"L
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01073.jpg[/img]@l;{]
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^ ~9~dsc!P;@!L|
(8) 最後加上假蟹肉, 【豆腐蟹肉扒豆苗】就完成了$D/\2kp @$s0]
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01074.jpg[/img]`#yjWc V"t
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T9nR OF1e;R (9) 青菜(豆苗)嫩綠可口, 蟹肉鮮豔美味,  豆腐嫩滑,  又好看好粗平宜的家常料理[/size]V1u5Y)p*{1{7j~
[img]http://i205.photobucket.com/albums/bb244/ltang_2007/food/DSC01075.jpg[/img]

材料需要得很简单，不知道味道如何，老婆的口味比较重哦

不是我的菜啊，不知道味道怎么样，视觉上一般