ls591101 2009-2-17 11:34
美女厨房----香煎土豆饼[9P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04692002.jpg[/img]
-R#L }y Sv
n1LGC-~7[x
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
~/I!x&SyA H
S
E"o2L-dF4MV
材料：土豆(1只，300克)"K"V;t e(c Y5dT
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)lEwe/{g/C
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
KC x"N2`J"|6c\L.M
X
#c a1^ o&?
qnh@\'j3B
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04692b03.jpg[/img]'i ?`:}WL7Y R
2` r[,G.K o'i7A(Pd
[font=宋体][size=4][color=blue]1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。[/color][/size][/font]
%c|.UBP#dG P
d.c5{3Q'\.@
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04693904.jpg[/img]y#Pi#u*Wf/{J(h0l[
(R8`Gk]7n#M z
[font=宋体][size=4][color=blue]2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。[/color][/size][/font]
c'@hO%^
&Q;uX%{
a#M:@
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04694505.jpg[/img]
S A.D6u-uf
@)l
V2D h;}sS(h0N
[font=宋体][size=4][color=blue]3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。[/color][/size][/font]
u.VD8lcH|
|!X'~7ppI k5c
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04695206.jpg[/img]a+HL$P%r+Bs m
bb],`D9~j/r
[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。[/color][/size][/font]
o6N$Mv_#M4Dx
(N8xc m Gl
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04695f07.jpg[/img]8et)cRH
\)KKl5^
b
is
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。[/color][/size][/font] 4g9]6nc%X
"Cnt*gm
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04696e08.jpg[/img]6F \-B2AaUYec-|
;u"r-|9U{ J ?
[font=宋体][size=4][color=blue]6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。[/color][/size][/font] 2a
lk#T Tw_+Y7o0a
"w*n*T }$a
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04697b09.jpg[/img]3g*WYhY7_%G
e4?G Y
k p-B
a{$]
[font=宋体][size=4][color=blue]7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。[/color][/size][/font]
"i6V P9]$x(q.^
4O-m ]T6C:o
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04699b0b.jpg[/img]
)zv#E,mK"h
_%C+@)?/l uH`*A+A
[font=宋体][size=4][color=blue]8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。[/color][/size][/font]
f.Qv K$y
n#O(Nx6o$G
[font=宋体][size=4][color=blue] zK ZY5tD
厨神贴士
v/s }+N'wJO ]
e(N oT7e
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。"~/t:[ |Mt
w
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
v$oaXy"^S,XE
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。M4s;Bb,g8e o
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。"C }/uk l$y)~r s
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。
P$C"EA,J
G qa~4n/n
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)