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排骨炖豆角一锅出

[size=3]这个排骨炖豆角要做的好吃，有一种调料必有可少，那就是大酱。最好用东北大酱，如果没有东北大酱用黄酱或豆瓣酱也可。4fz ~*c
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[size=3]做法：
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[size=3]１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
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.Z1V0{.k!?"BDY2v(Y [size=3]２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；;tl8{[ ?5G-JV
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z)C:@:T*[!t [size=3]３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；6}9l$DU"J
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[size=3]４、将面片卷起来，切成小段；
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[size=3]５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；[/size]
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[size=3]６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
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&YJ)i(Zf*p t [size=3]７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
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3H_ M8o$pB6Y#? [size=3]８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；XEG$qH
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:G9d5xt4Fs)D [size=3]９、烹入料酒、老抽调色、调味；Mun1Mq URw)Q5j*|
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(mcbK[*P@;F K [size=3]１０、放入豆角翻炒至变色； D.X x'q0dbv
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[size=3]１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
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e.mN;t(H6R4Z [size=3]１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。[/size]v
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[size=3]东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅[/size]FD7}p8j%W1F#Y4x
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[size=3]出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。ZL#m uj%ht%~
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[size=3]　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：
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[size=3]　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；
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}7|@Ed [size=3]　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；
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[size=3]　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。
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[size=3]　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。7Cco^*m;GzU7A
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[size=3]　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简[/size]
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[size=3]单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。[/size]

还真没有吃过这些菜呢，不知道味道如何？....

真的是好办法 看了就知道味道不错 豆角排骨互相入味 去腻 好做法啊

发面就比较麻烦了，完全没必要嘛。 k{ U/g u p3bg3z N
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说起来要做大饼子的话你的锅绝对不够大滴～难道贴小小饼子～:wad22