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香软可口的清真炸牛肉[图文][14P]

[font=黑体][size=4][color=Blue]香软可口的清真炸牛肉[图文][14P]
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f%W*^*m,Dk&Wf.CR*I 一、材料：}W
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牛里脊肉1斤、盐、味素、五香粉、玉米淀粉、鸡蛋4个。
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二、作法：
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1、牛里脊肉切成片，约女士化妆粉饼盒大小，或稍小些，用刀背拍扁，放入大碗中。6|OY YJw,W)f

YQG:`xI7v 2、加调料：加盐1小勺、味素1小勺、五香粉若干，用以上调料将肉煨一会儿（半小时以上）。I*{%TNJpZ
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3、放鸡蛋：将4个鸡蛋打入煨好的牛肉中。
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（半斤肉要2个大些的鸡蛋，1斤肉要4个大些的鸡蛋）
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}fP3^y'C"Mo*wY 4、加淀粉：再加入玉米淀粉，约3汤匙，搅拌均匀。（不能调得太稠）"B:n"S:Yh&N
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5、炸：油烧开后，约80度油温，用筷子夹起一片牛肉放入油锅中炸，先放一片试试油温，如果可以，继续放入肉片。
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)r}R^@UM （注意这个环节中在用筷子从碗中夹出牛肉时，一定要有技巧，要在瞬间从鸡蛋汁中提起一片牛肉放入油锅中，
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如果掌握不好，肉上沾的鸡蛋汁就挂不上很多。在炸的同时随时调整炉火大小控制油温。）
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6、炸至淡黄色夹出锅，放入盘中。注意：不要炸过火，里脊肉很嫩，不必炸太久。Fe6L`D@5K g
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三、特色：软香入口，老少皆宜，非常地嫩，且做法简单。Y0E+o)t&{p1N9Q
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四、说明：
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1YB(RsZ6K'[oA 1、一般三口之家，半斤肉就可炸一盘的，成本约10元。
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我图片中炸好的应该是1斤肉的量，但被馋猫吃去一些。
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2、一定要选里脊肉，最好在买时就让店主给切好片，片不要切得小了。
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(^&B/jo \ jg w 3、在加盐时别加咸了，若掌握不好，可先炸出一块尝尝，淡了可在未炸的牛肉中加盐。
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xvG@A 4、鸡蛋一定不能少放，少了炸出的肉不会太松软。
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.j$q1zo[%i3vD 5、最主要的是炸时的火候，是要做过几次才能掌握好恰到的好处，因此，也不要对自己要求太高。;^f8H5_B q4w

*yg3j$n,u8Tk 五、楼主语：美食一起分享，好吃一起学习，经验共同交流，和你一起成长。
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P0|2w3\7I-k 肉切片u{c!Kbk JQ!x&L
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加五香粉
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L$q3Jd[_R;` k"m 加盐3F&^} NYd1?,A-`
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加味素
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加鸡蛋]t4Xw#ihr-IU4|
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搅拌
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准备下锅
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x^UWon 装盘成品9L-Qn/Eyg(_%w_

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装盘成品
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vN-Z3d8gX1c+P 咬着的香软S-t.f+l f;CIy
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楼主详细的文字再加上让人一看就明白的配图，这样我就可以马上去超市买肉，然后立马回家试做了！

制作简单,但成菜不是很好看.不知是相机问题还是技术问题...