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苹果炒牛肉

原料:苹果、牛肉 vZ
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wk5xG8p/u;s 牛肉腌料：食粉、水、生抽、生粉，生油
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[1b^ss(s 碗芡：盐、鸡粉、糖、黑椒汁（或黑胡椒粉）、老抽、湿粉、麻油 !W*v)t j*xU0d

b^@^_2T$_UZ 料头：姜片、蒜片、红椒丁 3S"Pn;H6s d;j

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制法：①牛肉洗净横纹切片，用腌料腌半小时
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uHw]!UT O ②苹果（连皮、去芯）切片，洗干净下少许盐拌匀待用，调好碗芡 -J:Qq.z;K
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③苹果片拖热水待用，牛肉片用四成油温拉至仅熟，倒起去油，随镬下料头、苹果、牛肉、赞酒，下碗芡炒匀，下尾油上碟便成。 ?.Um.o!kKk:L(z

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