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糯米蒸肉蟹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]糯米蒸肉蟹[图文]3iN&~wj

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}6Q(x2b3P:q}o?OC 菜 名：'rRU6C"Z^T(S

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U2i2WL 糯米蒸肉蟹
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主 料：
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fM(l7n%I] 肉蟹2只(约750克)。lWmtTua4U$wI
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配 料：
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8L0y.H)R%s BG 咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克。味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。J3hI\J%Nw B
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做 法： G|8v sYb5]#k
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1．肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。
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2．热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。o'V0eX~qG6H;Z

2`o9j8yfy,R 特 点：K8H[1h#VP
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鲜香
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5AX!C,}3m9H])R"N 备 注：FM*EDg.zr-g

'j?S(i1S 糯米不能蒸糊，才易使各料的香气溢出。夏季用豆腐代糯米味道更清鲜。[/color][/size][/font]