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暴［焖］炒小龙虾

过油，戳水都可以，捞出后，锅里加油，放入八角，桂皮，炸一下，再放入葱，姜，辣椒，炸出香味，放入龙虾，加料酒，酱油炒一下，以量的大小，放入水，盐，闷15分钟左右，加鸡精，在闷一会，出锅即可．
注：自己的经验 ，还不错！

本人建议小龙虾去头再依法泡制会卫生些，楼主以为如何？