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柴魚海鮮湯麵

[img=210,236]http://p2.ytower.com.tw/recipe/ck91-029.jpg[/img]'`.Xn!~H;s yt

L)\ Kyk%Ru@ [size=3]【材　 料】
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(Y;e(tU(^J4V"S? 鮮蝦 3尾b$I4E*q Gx
鯛魚片 50公克v5Mt?~
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蛤蜊 4顆
%VuK wU,QQp 透抽 50公克
'j5l{lCX"Y"w 小白菜 20公克
u8G~Gr'|C 柴魚片 10公克~U0I;p,J,oVM
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細拉麵 150公克/gj|1O p2i0I
高湯 400㏄
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6A8JD-rlk@-C [size=3]【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙d6C C.p m8c!Kx

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【做　 法】
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P:M\#b-V;kh 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。\WBOuS%Qw-{O`
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。d#nBP)J
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s6{P"D L(C2pg 3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。,K bw:F3T

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V1Q,SF$\j5| 4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。@*f'|;G+W,CthI

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9y/sbCl 5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。7m$J2F]{Tve
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d FH2}C\ 6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。[/size]
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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。