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自制美味牛肉干【3P】

[size=4]      前些天大学同学聚会时，内蒙通辽的同学带了他们那的特产：牛肉干。块很大，基本是牛肉的原味，不象我们平时吃的一般牛肉干添了很多其他的味道，吃起来很香，很解馋。同学说牛肉干刚炸出来的时候更香！问他制作方法他也说不出。于是我自己根据自己的想法试制了一次，效果还不错。春节在家，大家可以做点，看电视聊天时磨牙，比买的肉干好多了。方法如下：[/size]
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V C6PPs;W [size=4]       1  选牛肉：上脑（方块的瘦肉），切成宽2CM厚1CM左右的长条，用料酒、酱油、糖、盐、姜片、胡椒粉(也可以放其他你自己喜欢的调料，比如辣椒粉)腌制半天，中间要翻面，让肉条腌匀。[/size]
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paJ Nm(i} [url=http://forum.taobao.com/forum-20/show_thread----20845759-.htm#][img=600,559]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/8/2093583_639ca215.jpg[/img][/url]
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)G3L'M(~+T-z?-_9s [size=4]2 把肉条晾起来。我是用串羊肉串的竹签子做了个简单的小架子。[/size]H#fsg7GaX

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[size=4]3 肉条晾大约两天，就可以下锅炸了。注意要用小火慢慢炸，千万不要炸糊了。[/size]~+TnUX,q
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[size=4]味道真的不错呢，快试试吧，让家里人尝尝你的手艺！[/size]lRZ6yc HRO#v0s
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没有看到图啊,图全都挂了,全是红叉叉!楼主能否补一下图呢

可以看出来，这样的牛肉干比较有型，尤其是颜色方面比较好看。:smoke

直接油炸不行吗？为什么要晾两天呢？要是必须晾的话，是朝阳光晾还是背阴晾呀？还有做好的牛肉干能放多久呀？

这个是你研究出来的?很有心意的一道简单牛肉干,换你的方法做看,因为简单也能保持牛肉的原味,可惜我这里南方天气,热,估计要放冰箱挂两天?或许时间可以短点,试过了才知道了.

不错不错，本人本来就喜欢吃牛肉干，以前都是买来熟牛肉然后再炸，这下又学了一招

我也是不知道是在什么天气的情况下挂？快解释下下吧。

很好，以前总吃，就是不知道怎么做，现在总算知道

哇看的我都流口水勒 楼主果然做菜有一手阿  哈哈
yqO1D4Rq_^ R 支持楼主发帖

是不错!不知楼主吃过四川的麻辣牛肉干吗?很好吃,百吃不厌啊!

色泽很好，想必也很好吃，可以超过母亲牌牛肉棒了

晕,还要放两天,时间太长了吧,等不了那么久

哇塞，看着就觉得好吃，原来自己也能做呀。

回复 4楼 的帖子

因为晒过以后水分和部分的油脂会蒸发啊！这样吃起来才不会腻，会比较有嚼劲哦！

回复 7楼 的帖子

恩 只要不是夏天就好哦！因为我是东北的，我们这里的气温比较干燥哦！ 只要放在阴凉的通风处就好了哦！老实说风干这部分，我是参照腊肉的做法了哦！ 呵呵

呵呵，这个很好吃啊！
k(ZdB]g? 朋友带过四川一个城市的（我给忘记了），超好吃的！

真是很不错啊 色泽非常鲜艳看了我直流口水

可口的牛肉干~我也要做。东西还是自己做的比较合口味

牛肉干不是这么做的吧 我虽然不会做但感觉你的方法好像不对

颜色很诱人, 看上去很好吃的样子,哪天也做来尝尝,呵呵