查看完整版本: 型男厨房----荞麦冷面[7P]

型男厨房----荞麦冷面[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/9201603409545638827.jpg[/img]
E|ra!V5R#m
v[3lp"l r.F [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　/{Ts c2CBo*~
y

a,q5B
r'[ t"Ajn-v     材料：荞麦面(250克)、干贝汁(3汤匙)、小青瓜(2根)、鸡蛋(2只)、海苔丝(1包)、熟白芝麻(1汤匙)
a)?O7D,H4w 　　调料：盐(2汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、酱油(2汤匙)、干贝汁(3汤匙)、麻油(1汤匙)
U{cxQDw4ZZ ok$TS"vR,`qie

%D0Hp'H.jN$y5{l+K [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1657866265809996957.jpg[/img]s4X7S,R
R4zWM

5r8o%\S ~j#^7@j9v [font=宋体][size=4][color=blue]1 小青瓜洗净拭干水，刨成细丝待用；鸡蛋打入碗内，用筷子打散。[/color][/size][/font]
g@(a^IS2z T2_5Z^8M3@b*@gk.y&O
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2455533530470826172.jpg[/img]i T&pK5M y(n
K+f \1KO:JM3S
[font=宋体][size=4][color=blue]2 旺火热干锅后改小火，先倒入一半蛋液，兜锅将蛋液摊平，熄火待蛋液凝固成蛋饼，便可盛起切丝；再倒入另一半蛋液，摊成蛋饼后也切成丝。[/color][/size][/font]}k%X.Ly7A
7| | H5l#Z@}
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/5380055508521565981.jpg[/img]
c!V'Qyp _1A__?:Z T
P8L:N;EOn/q(p6C_Z [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，加入2汤匙盐搅匀，倒入荞麦面大火煮滚后，注入1碗冷水煮至沸腾，捞起过冷河，沥干水待用。[/color][/size][/font]
7jt u\)|@
p/q;w~.U h(s ESq5b [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/3507504260415573487.jpg[/img]
\{2zS}k 8Ct7Z ?#z_
|s
[font=宋体][size=4][color=blue]4 盛半碗开水，加入3汤匙芝麻酱、2汤匙酱油、3汤匙干贝汁和1汤匙麻油调匀摊凉，倒在荞麦面上。[/color][/size][/font]
h8V%M,B7tQ8Kc W$@E0?? AT_
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/277499743501072669.jpg[/img]
|9a:{m&U,t,jMd n2gQeD+sF(d7G
[font=宋体][size=4][color=blue]5 用筷子将荞麦面和酱汁充分拌匀，腌制15分钟入味。[/color][/size][/font]
(F.?C8M-],F&D Q:O*X
V/T3y6o&Ji/~lZ [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1893283198523980231.jpg[/img]+X}G'J%X-z4af
!H#d5|_ ab]
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将荞麦面放入空碗，依次放入青瓜丝、蛋丝和海苔丝，洒上少许熟白芝麻，便可开动了。[/color][/size][/font] 6^P-i@/X%b.P3} h
4nI bN8gc1r Z%V
[font=宋体][size=4][color=blue]
7ZI|9unbOR 厨神贴士
K1J$X;b8N2JF-S f1o d _{h3z'm
    1、建议用淡味酱油来调制冷面，如果酱油味道过重、过咸，则容易抢去荞麦面的味道。]7|](bEMV
　　2、要使煮的面条细滑好吃：一要在沸水中加盐，二要点一次水，三要将煮好的面条过冷河，冲去多余的淀粉，这样面条才能爽滑有弹性。
:Z0tCU$iej H5Hj t 　　3、荞麦面过完冷河后，倒少许橄榄油或熟油拌匀，可避免荞麦面粘成一团，影响口感。

|0^v*Abi/S0d:U1B 　　4、芝麻酱粘性强，呈浓稠状，应放入开水中搅散调匀，再倒入荞麦面中。"C-dm+N7vJ"D"h#g+Mc]'q
　　5、煎蛋饼需要一定的技巧，首先要将锅烧干烧热，倒入蛋液摊平后立即熄火，让锅的余温将蛋液加热成蛋饼，如果继续开火的话，蛋饼就会变得干硬酥脆。+Z.n6~"~&Gh o@.q
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好像还不错的诶,冷面的材料好像不是这个把,不过很新奇,希望有机会可以试试