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鲜肉虾泥馄饨

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$JK?6R+_,e)DnI#E 原料： q{ r$aT
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    猪肉馅150克、虾仁150克、芹菜1根，葱1根、薄的大馄饨皮150克Y[c`:P T4Xs/hc
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    辅料：
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    (1)蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙0_ g2`7S9} }
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    (2)清汤1碗、盐少许、香油少许
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f4?0JtlOY     做法：U'y ?+c6S4vs*^rhH*s
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    1 虾仁洗净，拭干水分，去泥肠后碾碎；猪肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，加入蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙拌匀成馅料。
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N~.mws,Ow3y     2 每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后，用指尖捏拢做成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。6LP(JI1VK(u8c7TG7o

u)yc*W@     3 调味料清汤适量、盐少许、香油少许放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。(加些紫菜会更好滴...)
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N?D:JK9x"C     要点:u|K CF#UpF}n`]M

5Px.dvlO'z     1.虾泥煮好会比较干涩，所以一般虾泥馅都会掺些肥肉馅，但包馄饨若用纯肥肉馅会感觉太腻，因此选择较肥的五花肉馅可达到较好的口感效果。

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S[L${a6B8e%Q}7FI     2.颗粒较大的虾仁在碾细前不妨先用刀拍扁再碾碎。
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    汤鲜味美，大家可以做成早点，也不错啊

照片是不是有点少了,说起来还蛮清除的,不知道自己做的话问题应该多的