想入非非 2009-1-14 11:58
什锦蛋包饭[7P]
[color=#0000ff][size=4][font=宋体]烹制方法（两人份） $h,s(t#^/`q
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗) i d
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调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)R\ Z UF
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[color=#0000ff][size=4][font=宋体]1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。[/font][/size][/color]
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[font="宋体][size=4][color=blue]2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。[/font][/size][/color]N1Q%q ]{p
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[font="宋体][size=4][color=blue]3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。[/font][/size][/color]
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[size=4][color=blue][font=宋体]4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。[/font][/size][/color][color=#0000ff][size=4][font=宋体]
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[size=4][color=#0000ff][font=宋体]5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。
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[size=4][color=#0000ff][font=宋体]6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。 #Q+u"a,\ WU K
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[color=#0000ff][size=4][font=宋体]厨神贴士
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1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。
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2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。3k?QG ~
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。t.rE6dld0gsy C
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。
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5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。jY$^ H x]X`T!z
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jyun2001 2009-1-14 21:14
楼主的锅不好，用平底锅做蛋皮更容易。加一点蘑菇会更鲜。
sanghanlun 2009-1-17 19:14
看着眼馋，色泽诱人让人咽口水，联想到隐隐的蛋香，学习
w513009376 2009-1-17 20:13
一看就知道是高手做的，这个我吃过很好吃的一种，又便宜，送个红心给你
king_li 2009-1-17 23:49
哎，同样是一种材料，为什么你就能做出这么让人流口水的东西。真想找个高手好好学习一下做菜。
久久宝贝 2009-1-19 22:17
看起来真的 超有食欲哦！无论是菜色，形状，都好吸引人的胃口哦！我的口水都留出来了！
y55555s 2009-1-19 23:09
看着就有食欲啊,我经常一个人吃,好好学习哈楼主的手艺!
jujuaime 2009-1-20 14:45
厉害啊 原来是这样弄得阿 3fL[%{ }*t
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧:faint
henill 2009-1-20 23:45
经济实惠，色泽诱人。
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一会儿就去试着弄个宵夜！
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