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superyea 2006-8-26 23:01

北京锅烧鸡

[img]http://www.chinacookbook.com/Files/BeyondPic/05052617178924.jpg[/img]
6fNV%B(ywogR 配料:;p3?tc)Z+n(uI/z x(X jw
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  嫩鸡1只(重约750克),油100克,鸡蛋4个,黄瓜25克,西红柿50克,香菜25克,花椒盐适量,料酒10克,姜汁8克,盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。 !DWI+j1~*b

TjU~#C2P Rt9\   特色:
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ao%\~2}@Ig-B{T   色泽金黄,味肃里嫩,鲜香适口。 Ve2dKl6B+Im"A6R
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  制作方法:.^1|N ]4g] U;D cT5`
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  (1)将鸡收拾干净,放锅中加水,加入肉料煮至7-8成熟捞出,拆去骨头装在盘内,加入姜汁、味精、料酒,上锅蒸熟,两面粘面粉。
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q9c ?)Gjf:f}   (2)鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
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  (3)将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。+_9|^L'a E7_}3@

k]I b$jG&B   (4)炒勺放油上火烧至5-6成热时,将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色,捞出控油装盘,将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。
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s:r$I ~2r1ia F ^.^本人从少到大都是很喜欢吃鸡肉的哦..所以...把这个给大家看一下咯

YUYUGAME 2006-8-30 15:56

好东西,觉得比较容易学,可以试试了。
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