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水煮烧白

先看看成品图吧! Sh%l&G.v?h S
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:Xx4}L_%{ 用料： ,I n"D;^Z
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　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 t$|Yu_^D0w
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　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。 7y,c6g?w XP`
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　　3、豆豉一大匙。
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　　4、泡辣椒三个，切段。
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　　5、酱油一汤匙。 H V$x6nhD~

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做法： #zPCl5V0] x
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　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
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2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。 #y|y/nd9K/o W
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fE}%W'mM*T 像这样。 :G\H1F+sGL$`F
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3、切成稍厚的片。 eq1E/PqXY.d!H"uN

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4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。
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8F)@-Z7q"G 5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。 I)c$c__nFE1]/M

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$B0H*`#ui#q8y 6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。 q Hb![@5J(Kw5\
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。

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y#P.GZ+Ww [[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法
:WN!yyFVgV 不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光