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法式辣猪排

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[img]http://www.eat4.com/upimg/081218/4_091112.jpg[/img]
~,Y_T HixPm+H 原料
pVpA1bJX ?j 　　猪大排（约2厘米厚）4块
5G"E@1T~7[ `&{/a/sY4u 　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 5[-Fk2ZX7x+mbh
　　黄油或菜油 25克
VNw+p.L 　　掼奶油或浓牛奶 250毫升
om:a(U;`$r0y 　　大蒜 2-3瓣 1W`9k'uNu5w3w5ak
　　法式芥末酱 1-1.5大勺
Oj;|"[O&c-tE'^{ 　　洋芫荽叶 2-3大勺&af%L/Nv/jlU:@
作法(U`w |2@X
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。
!uZ`p!|CH 　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
(]:X4q5c;e jLTn 　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。%^P~g/X/k n5T
配食
$ZG3l{j}0LE 　　蔬菜沙拉，土豆泥。7}H8S sV%V1b
吃法0w9Oh{?_
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。
Z iPp Ued)r5x 特点
*kP9A,B{{4_ 　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。[/size]

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。