李渊 2008-12-20 23:31
辣味鸡
今天的鸡差不多可以称做啤酒鸡, 因为还放了好多的啤酒.
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啤酒不光放在肉菜里, 放在其它菜, 比如炖豆角, 鸡蛋炒青椒......好多菜里都可以用到, 又不会留有酒的味道在菜里, 很实用. 做菜用剩得还可以放在肚子里.^_^ 一物几用.
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看看要准备: 鸡(是不觉得鸡少了或小了? 其实是少了两只腿, 腿被我做了腊鸡. 所以现在看到的是鸡的一部分), 干辣椒, 姜, 葱, 蒜, 啤酒, 胡椒, 我还加了一点自泡的五味子酒来腌鸡肉, 盐, 酱油, 糖. tE7W o!V#oR~`
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做法: 鸡用盐, 胡椒, 五味子酒(可以用其他酒), 腌一会儿. U\D xr
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锅里放一点油, 加汤, 小火化糖, 等糖化了变得略红, 放腌好的鸡翻炒, 让鸡肉上色, 当鸡肉每面都上色后加葱, 姜, 蒜(这三样可以不用切片或茸, 直接放大块的 ), 干辣椒, 酱油, 盐(看鸡腌的咸淡程度来加减), 啤酒(稍末过鸡肉). 中火炖上, 最后把啤酒(汁)收干. "G ?$[ k
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43214321 2008-12-21 09:37
这个菜有很多种做法，但不知哪里的最好吃，北方的应该可以吧，我认为。
every 2008-12-21 21:37
原来是啤酒鸡，看着色相不错，支持一个。如果加一些土豆作配菜的那就完美了
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