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東坡肉

東坡肉


【做　 法】

1.五花肉切正四方塊，用草繩以十字交叉方式綁牢；蔥切段，備用。

2.取鍋加水六分滿，放入薑片、作法1的蔥段煮至沸騰。

3.青江菜洗淨對剖，放入作法2沸水中汆燙，撈起瀝乾擺盤。

4.放入作法1綁好的五花肉塊，煮約20分鐘後取出沖冷水備用。

5.滷汁煮沸後，加入作法4的五花肉塊煮約1小時，加入味醂續煮15分。

6.五花肉塊取出擺在作法3的青江菜上。

7.取作法5的滷汁半杯，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法6的肉塊上即可。



【材　 料】

五花肉 1200公克
薑片 2片
蔥 1支
青江菜 3顆
味醂 2大匙
草繩 適量
太白粉水 適量
滷汁：
紹興酒 500cc
水 500cc
醬油 200cc
糖 100公克
薑片 2片
蔥 1支

这个菜是很有名气，但是对于肥胖的人不怎么好，谢谢。

支持楼主贴的菜，这是我最喜欢吃的肉类菜了。支持一下

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我最喜欢这道菜肴，自己也会做，味道好极了

今天我就自己下厨去感受一下，祝我成功吧，希望我不会饿肚子

还没有吃过哦。好好学习，自己动手，做出具有自己特色的东坡肉。多谢楼主。学习啦。

如果有图片就更好了，东坡肉看着肥肥的，其实一点都不腻

拿五花肉做东坡肉，头回听说，长见识，闲时做一回