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[红烧鸡翅]--周日招待一下朋友[图文]

[/font][/size][/b]周日有朋友来我家玩，加上白天我值班，太复杂的实在懒得做，于是做个红烧鸡翅应付一下。
G[#I _u`m!p 　　先将买来的翅中、翅根焯水，焯水后的鸡翅。PS：去了两家超市居然没有卖整翅的，无奈只好买翅中和翅根，其实我倒很喜欢翅尖的味道的
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`d'U;Rir%m%D 发好的香菇，洗干净后，用开水发的.R6w0i,GS8I
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O\$D\k-IJj 下面是炒糖色（音shai，三声），炒锅里先放花生油。
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油四成热时放白糖，温火。o!l-Cik6pG
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把糖搅拌好，让它们融化
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#~gh`_6Vi_6F3}2n 融化了的糖，已经变成橙色8ggT B}
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不停搅拌，让糖汁充分受热。现在糖已经逐渐变红，冒泡 awlH:D
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O4{Q\k4^5pX;^6|f 糖变成深枣红色，并冒起了烟
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下鸡翅炒一下，让每根鸡翅都沾上糖色
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y(A7l3D5[L/D7n 炒好的鸡翅。/G gjP}t%N
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*pI;A2O_N.]q?N 加葱段、姜片、花椒、大料、盐、料酒、香菇水还有昨天的腔骨汤ollL/y
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搅拌好，中火煮大约20分钟。t^"?1[n;\;~vg
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煮到5分钟时，会出现一些浮沫，为了烧好的鸡翅漂亮，都要撇去%K$uE@1b;C+Z d
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)?-Fq;@cd 最后开大火收一下汤，鸡翅就烧好了M{{#mGF:Ax
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$A9K)yes 注意：煮的时候要翻动两三次，但要温柔些，不要碰破了鸡皮，影响美观。