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干贝丸子

干贝丸子     d)fU?#jb&u
   
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&L E6I1wp 干贝100克，净鱿鱼，水发冬菇，海米，去皮荸荠适量。 /}d
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1、鱿鱼制茸，加调料搅匀；
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{7ZC?:^2L 2、冬菇，海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊；
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3、干贝泡30分钟沥干，加料酒，葱姜蒸30分钟晾凉装盘；_ aF_{z

8O6~5Sc#f.N 4、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘；
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JT1Sx [` 5、鸡清汤加味精盐，烧开勾芡，浇在丸子上即成。