hb771016 2008-11-17 19:49
发出我的私家菜上100道[100P]
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164607844446[/img]
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[size=4][color=green] 清拌黄瓜i.~o1I u `y,h/~
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：酸辣味
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主料：黄瓜300克 配料： 调料：大蒜15克 花椒2克 盐3克 味精2克 鸡粉1克 辣椒(红、尖、干)5克 醋6克 植物油10克 \#|,k~[#\ E ~6T m
1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；6CD{.n Zbo!g z
2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；/gx`jN
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3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；}+w4_-o Zr!Z
4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；
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5. 放入花椒煸一下捞出；
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6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；
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7. 将拌好的黄瓜装盘即可。Y d \?9re_8k `
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1182408396390[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 清拌黄瓜片2E(w
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味 G
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主料：黄瓜200克 配料： 调料：盐3克 白砂糖5克 香油5克 味精2克
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黄瓜洗净，纵向对开成两半，去籽，再切成薄片，放干净盘内，加入精盐拌匀腌15钟，滤去盐水装盘，加入白糖、香油、味精拌匀即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164621956680[/img][/color][/size]4^w5R5eP'di0M%d*lo)Q
[size=4][color=green] 清炒木耳菜.J_4D qe^
[b]制作工艺[/b]:清炒 [b]口味[/b]：蒜香味xt3Fq6FD'Q"F
主料：木耳菜350克 配料： 调料：花生油15克 大蒜15克 香油8克 料酒3克 盐2克 味精1克
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1. 木耳菜洗净，捞出沥水备用；
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2. 蒜切成末；
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3. 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；
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4. 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177470057359[/img][/color][/size]#}(b f9nJ:d
[size=4][color=green] 清香豆腐 D&~.czD"~ `*_ bsS ~
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味
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主料：豆腐(南)200克 配料：香椿30克 调料：盐3克 白砂糖5克 胡萝卜5克 味精2克 香油30克M5W_,J6zAglm.? U
1. 嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。M Lf&[?+tX
2. 腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。"O"qvf1A
3. 胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥，与豆腐，香椿末拌匀，装入盘内，淋入香油即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165819738576[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 炒空心菜
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[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：清香味4h9`I
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主料：空心菜400克 配料： 调料：色拉油20克 酱油5克 大蒜5克 盐1克 味精1克5t ||
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1. 空心菜除去老茎，带叶择成长条，洗净沥水。%K"h?*Sh _J9X,x
2. 炒锅内放油烧热，加入拍碎的蒜头爆出味，放入空心菜，加少许精盐用大火急炒，菜软时加酱油、精盐和味精，出锅即可。p M Bt$a:MsI
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165915902701[/img][/color][/size]x;Dh8_Nk*y
[size=4][color=green] 炒红苋菜? _7LZ+V!~1Z1n
[b]制作工艺[/b]:清炒 [b]口味[/b]：蒜香味2?S'_*X4nh!u+I_
主料：苋菜(紫)700克 配料： 调料：大蒜20克 盐4克 味精2克 猪油（炼制）20克I8C2v:O B*pi,A{yv
1. 择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；o6k&o)G5o\:R1J
2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥；"|+fG"s5r6Ri
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3. 炒锅放在中火上，放入少许猪油；
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4. 待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166580929390[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 炒绿豆芽
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[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味 uH7wn8Z;A [
主料：绿豆芽400克 配料：虾米25克 香菜10克 调料：色拉油30克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克 胡麻油8克
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1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；vm D\!f$k,P G
2. 葱切段，姜切丝；l.B!f jb Y:eJz
3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段； yY*o.?9Q `~v8nf^
4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。7~m+Wn8Ws"\
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165819690967[/img][/color][/size]2_$_ ?t ]G_
[size=4][color=green] 炒芽白
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[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：微辣
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主料：大白菜(白梗)400克 配料： 调料：色拉油50克 盐3克 味精2克 辣椒(红、尖、干)10克
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1. 将黄芽白洗净，去老叶，切成4厘米长的段；干红椒切段。|:i1j;W4_,m e2? g
2. 锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下入干红椒段煸香，再加入黄芽白炒拌断生，加精盐、味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1180133367218[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 炒豌豆苗 GPqH c"c(^.Q
[b]制作工艺[/b]:清炒 [b]口味[/b]：清香味P1G;s%n"YM$Z O$rg
主料：豌豆苗400克 配料：冬笋50克 调料：植物油30克 盐2克 白砂糖10克 味精1克 }1pnlCQ X
1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。
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2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。,?V&_&[.f6qq
3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。 ~(x'a8R"W0N
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165484825250[/img][/color][/size]8B3J C*[n${a'@9G
[size=4][color=green] 炝西兰花;@i c$uV0[$xef
[b]制作工艺[/b]:炝 [b]口味[/b]：椒麻味
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主料：西兰花500克 配料： 调料：盐5克 大葱5克 姜5克 胡麻油10克
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1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；h-]
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2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；LAJ%a0T6x F~~^
3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1169608379197[/img][/color][/size] Q1i2yo t$i0gVd
[size=4][color=green] 炝青椒肉丝/YVS4ai2I4X.^$i
[b]制作工艺[/b]:炝 [b]口味[/b]：清香味&}2S rJ6` u%Y
主料：青椒100克 猪肉(瘦)300克 配料：胡萝卜50克 鸡蛋50克 香菜10克 调料：大豆油50克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精1克 大葱3克 姜3克 胡麻油5克+`$q'hQZR
1.将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用；青椒去籽洗净切丝；猪肉切成丝；胡萝卜洗净切成丝；香菜切成段。\/aAp%^f.` O
2.肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。
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3.锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。 A {.j h9J
4.胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水。
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5.取盘，先放入青椒丝，再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，撒上香菜段，拌匀即可o#}+D1uLD `'N
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1169194677619[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 烧冬瓜肉丸子 _)F0RJ&^'? t
[b]制作工艺[/b]:锅烧 [b]口味[/b]：原本味
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主料：冬瓜250克 猪肋条肉（五花肉）100克 配料： 调料：盐3克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜3克 植物油15克
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1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。
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2. 将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165216158727[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 烧家常豆腐TN9}2lN"m
[b]制作工艺[/b]:烧 [b]口味[/b]：麻辣味8S
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主料：豆腐(南)200克 木耳(水发) 20克 冬笋20克 猪肉(肥瘦)35克 青蒜20克 配料： 调料：植物油75克 豆豉15克 豆瓣20克 酱油12克 料酒6克 辣椒粉10克 花椒粉1克 淀粉(玉米)10克 白砂糖2克 味精1克 大葱15克 大蒜10克+_Ht+Iw#v a8s
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1. 将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用；+zn*{ m#R4l;B+J g z9D
2. 水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片；t'z,w:v(N:NT2w
3. 猪肉切碎成肉末待用； O }0W:QC!L f$b
4. 葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用； ku,B4K1K(h5F4`
5. 锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味；:r(J.Q9V4OA:{ ~
6. 下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量；K(X$X6m.d|5^?w2N
7. 下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻；
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8. 撒味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。D^q(AJBH
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177470659921[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 烧拌冬笋 X4BL`)Iq5| D(N E
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：本味咸鲜
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主料：冬笋400克 配料： 调料：辣椒(红、尖、干)10克 花椒15克 盐3克 味精2克 酱油5克 香油5克 辣椒油25克 植物油25克lwC:`~3G5s E'K
1. 冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出；
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2. 趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；
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3. 干辣椒去籽、去蒂；
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4. 锅放在中火上，放入菜油烧至四成热，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色捞出，在菜墩上剁细，余油倒出待用；` Nb r P/cu
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5. 冬笋粗丝放在盆中，加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末，充分拌匀，稍浸渍一下后，装盘即可。1kRo&ZG9D9\v
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176875765734[/img][/color][/size]We8XY'H
[size=4][color=green] 烧拌春笋
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：香辣
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主料：春笋100克 配料： 调料：香油10克 辣椒(红、尖、干)5克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克
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1.选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；4V/L%E{ MY!Y
2. 将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎；
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3. 用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。 qtx$a,_9N0c3]
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177745706531[/img][/color][/size]0k WD!i
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[size=4][color=green] 烧竹笋
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[b]制作工艺[/b]:烧 [b]口味[/b]：香辣%o(@ m.q
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主料：冬笋400克 配料：猪里脊肉50克 榨菜25克 调料：植物油50克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 香油10克 盐3克 酱油5克 料酒5克Zv in(t'B)H,Z&A]~
1. 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；1v7dR0J K
2. 猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；,yYre)d2n#e
3. 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166408600034[/img][/color][/size].H$?%RO Z e
[size=4][color=green] 煎荷包蛋$Nt gl
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[b]制作工艺[/b]:生煎 [b]口味[/b]：原本味_ r#\ | qm v` y
主料：鸡蛋60克 配料： 调料：猪油（炼制）20克,cUbF;G$fMVA
1. 煎碟入炉，旺火预热2分钟。
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2. 放进猪油，中火加热2分钟，打进鸡蛋，蛋黄和蛋白用牙签穿孔，中火加热半分钟即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1169608206400[/img][/color][/size]JwD2X X b |x+y5]w]{
[size=4][color=green] 熘洋白菜
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[b]制作工艺[/b]:糖醋溜 [b]口味[/b]：酸甜味5e ~r(b
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主料：圆白菜250克 配料：木耳(干)50克 调料：盐3克 白砂糖30克 味精1克 醋5克 淀粉(豌豆)8克 色拉油40克KSF;f:S7~
1.将洋白菜去掉老叶，洗净沥干水，切骨牌块；水发木耳洗净，用手撕成小块；取碗一只，放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水，调成芡汁。
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2.锅架旺火上，放油烧至七八成热时将洋白菜下入，快速煸炒一分钟见菜变软呈白玉色，下木耳同炒几下，随即倒入芡汁，见汤汁转稠，颠翻均匀，淋入少许明油即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1173671072666[/img][/color][/size]B |6FzUY$R6I-s
[size=4][color=green] 爽口苦瓜Q3SX3k8m3m
[b]制作工艺[/b]:凉菜 [b]口味[/b]：甜味
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主料：苦瓜250克 配料：枸杞子30克 调料：蜂蜜10克 冰糖5克 浓缩橘汁10克
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1. 将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片；
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2. 枸杞洗净，用温开水泡发；wY x W;R4h P0o8O"X M
3. 将冰糖加入雪碧、凉开水化开；
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4. 将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。GT#~1iNR8N4T}%`+C
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177469698750[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 牛奶蒸蛋
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[b]制作工艺[/b]:粉蒸 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：鸡蛋60克 牛奶200克 配料：鸡肉20克 对虾20克 冬笋20克 香菇（鲜）10克 小白菜10克 调料：盐3克 酱油3克iLp3vG
1. 将蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀；
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2. 将鸡胸肉去筋切薄片，虾去壳与泥肠，分别加盐、酱油，腌入味；
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3. 笋切片氽烫过；
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4. 香菇切片，小白菜切段；
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5. 鸡胸肉、虾、笋置大碗中，轻轻倒入牛奶蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟；
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6. 熄火之前加香菇与小白菜，蒸一下即可。1`l;r.f:l:G
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176987009734[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 肉菠菜汤d&d Jv
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[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：咸鲜味1Y/r0U
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主料：牛肉（瘦）250克 菠菜750克 胡萝卜150克 土豆500克 配料：鸡蛋250克 炼乳（甜，罐头）10克 柠檬汁50克 调料：白醋5克 香叶3克 黄油150克 盐25克 胡椒粉2克 番茄酱150克n}@D:fK!EP? h
1.把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。
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2.菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味。p!jv~/?h Gq R+o s EFo
3.食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。 F Q[1\ \%g*N
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165487313718[/img][/color][/size])t2J F'_~I~2C
[size=4][color=green] 玉米笋炒芥蓝菜
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[b]制作工艺[/b]:清炒 [b]口味[/b]：清香味
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主料：芥蓝250克 玉米笋（罐装）100克 配料：大蒜10克 调料：盐3克 江米酒10克 植物油20克
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1. 芥蓝菜洗净，切段；
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2. 大蒜去皮切末；
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3. 玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分；;Ic$@
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4. 锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟；U| e M*z1i
5. 最后，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1179692491046[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 玉米虾仁
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[b]制作工艺[/b]:滑炒 [b]口味[/b]：甜咸味
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主料：虾仁250克 甜玉米250克 配料：青椒30克 调料：盐2克 料酒2克 味精2克 花生油20克 淀粉(豌豆)5克
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1.将虾仁洗净,.装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。
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2. 炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。|f1CRj%hz B
3. 炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米、虾仁煸炒，加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165218648962[/img][/color][/size]#AJ E2_e
[size=4][color=green] 甘蓝拌青椒丝iD9Us b)mjs
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味lHM2C7? \ c@
主料：青椒500克 孢子甘蓝150克 配料： 调料：大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 酱油10克 醋10克 胡麻油5克 虾皮5克vFy`@o a
1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；V*E"v b!K9p`3ef]
2. 大葱去根洗净切成丝；
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3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；FKZEd2H$t[2t0@
4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165414753703[/img][/color][/size]1D}!x {
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[size=4][color=green] 生拌彩丝
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：香辣-I I__5ic,B
主料：海带(鲜)200克 配料：青椒50克 柿子椒50克 调料：姜10克 大蒜10克 盐2克 味精2克 酱油5克 醋5克 甜面酱5克 白砂糖10克 香油10克&M'Z'zr#{6{ sm1F
1. 大蒜去皮捣成蒜茸备用；
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2. 海带切成丝，放入开水锅中焯2分钟，用冷水冲凉，沥去水分；7LK v;qe*qn1o{%B"H
3. 青椒和红椒去籽，洗净，切成丝，放入开水锅内略烫一下捞出，用凉水冲凉，沥去水分；
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4. 生姜切丝；!^;qF Hf3^f)C5jk
5. 海带丝、红椒丝、青椒丝和生姜丝一起放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、精盐、味精、醋和蒜茸，拌匀装盘，淋入香油即成6t@V
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\/a#m*y^&ZS
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1173671038369[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 生煸豌豆苗
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[b]制作工艺[/b]:干炒 [b]口味[/b]：清香味 A^#^ q N4V,J
主料：豌豆苗250克 配料： 调料：盐3克 味精1克 白砂糖5克 大葱5克 色拉油30克
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1. 将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水；
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2. 锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒；;f(e
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3. 见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。;t8|Mi:X6w x z/hdv
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164622237821[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 生菜拌蛋片
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：酸甜味%Y'S td(y
主料：鸡蛋120克 生菜200克 配料：芹菜叶50克 胡萝卜50克 调料：香油20克 盐5克 白砂糖10克 醋7克 味精1克:NN6`lF5d0^_yVw
1. 生菜洗净后切成片；
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2. 鸡蛋放入沸水锅内煮熟，捞入凉开水内过凉，取出剥去壳后切圆片；
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3. 芹菜叶洗净后放入沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，取出挤干水分后切碎；
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4. 胡萝卜去皮洗净后切成丝，投放沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，捞出挤干水分；:spr u"N8j
5. 将香油、白醋和味精同放碗内调成味汁；Q
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6. 生菜片放入盆内，加入精盐、白糖、胡萝卜、芹菜叶和鸡蛋片，浇入调味汁，拌匀装盘即可。%j(N~n\ y
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164101521453[/img][/color][/size]8vO7o N^!Bz-{D7}
[size=4][color=green] 番茄大豆芽草菇豆腐汤
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[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：草菇320克 黄豆芽320克 豆腐(北)200克 番茄200克 配料： 调料：姜3克 香菜10克 酱油5克 香油5克 胡椒粉2克 白砂糖3克 盐3克
P6A V5@S]
1. 大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。
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2. 姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。
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3. 芫荽洗净摘短。 lx,P!|v)s+[ JA:\$Y
4. 板豆腐洗净切薄片，置碟上。
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5. 番茄洗净，去核切片。
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6. 鲜草菇洗净，每粒切开边。4n#w;Q ?O8k
7. 烧热锅，下油爆香姜。u6a/{ ap%G6h-K%y/q
8. 先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。
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9. 烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。{ a3] m g,^4R
10. 放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。
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11. 下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。+vv9o)L1b8M [.UA%o1]'I R
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1162046183312[/img][/color][/size].PtZ&Mtz
[size=4][color=green] 白菜炒豆芽3~:r"w"Y|iN*t+Z;t$D
[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味`I8G0x6@ G T,{)hZ
主料：白菜200克 黄豆芽200克 配料： 调料：酱油5克 盐3克 味精2克 姜5克 植物油20克
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1. 将白菜洗净，切条。;}$i"_A A-G-mH-}%\
2. 将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。
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3. 炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176864833296[/img][/color][/size] } A2L%xh \"E
[size=4][color=green] 白玉豆腐
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：咸鲜味$Phre5I\CdZU
主料：豆腐(南)600克 配料：榨菜10克 虾米10克 调料：酱油10克 香油10克 小葱5克 香菜5克 味精1克 盐1克 白砂糖1克 胡椒粉1克 辣椒油2克w vZ:Y6|m T;Xj6b
1. 将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末； t,s!o Xv;D"W!D5^y0s1o9o
2. 嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间； 3. 将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成。r7V3HV|9r
[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165113243851[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 白灼鲜鱿鱼[b]制作工艺[/b]:灼 [b]口味[/b]：香辣
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主料：鱿鱼(鲜)300克 配料： 调料：大葱7克 姜3克 胡椒粉3克 香菜5克 酱油3克 白砂糖4克 味精3克 辣椒(红、尖)10克 花生油20克2C gk:Ii!V$}u
1.将鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段。
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2.锅内烧开水，下入鱿鱼花焯熟，捞出备用。M.x Fe1Oi.I
3.取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。
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4.把焯熟的鱿鱼花摆在盘内，撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，然后将油烧至八成热，浇在上面即可
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1173433623833[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 瘦肉拌粉皮
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：原本味#O+B#hn4v%z*Y%o
主料：粉皮500克 猪肉(瘦)100克 配料：黄瓜50克 调料：芝麻酱10克 酱油10克 醋10克 盐2克 芥末3克 大葱3克 植物油10克x5vs4gC;H$t
1.粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。(L]3`DY2A
2.肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。J b'q4a\0T
3.醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上，拌后食用。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166342850953[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 番茄蛋奶汤$m+~6W;?Z:P H4kX
[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：咸酸味
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主料：番茄150克 鸡蛋75克 配料：虾米25克 调料：猪油（炼制）25克 香油15克 味精2克 盐3克 大葱5克6Rlb3BNDG|
1.鸡蛋磕入碗中，打散；番茄洗净，切成小块。%r cy@[h
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2.炒锅置火上，加猪油，烧热后放入打好的蛋液，炒熟后即倒入高汤500克，汤呈乳白色，烧沸后放入番茄、小虾米、精盐、味精，撇去浮沫，放葱花、淋香油，盛碗即可。 T9^w7`4f~v
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1170319165355[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 百花豆腐9L
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[b]制作工艺[/b]:清蒸 [b]口味[/b]：咸鲜味 H3mON;P9o'c.r
主料：豆腐(北)300克 河虾360克 配料： 调料：大葱15克 盐3克 胡椒粉1克 香油5克 植物油15克
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1. 虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；UCiw n` ~`
2. 布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；
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3. 在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1162050203031[/img][/color][/size]QO m!g Jom G2w
[size=4][color=green] 百香木瓜y O{w1?&LO
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：甜味
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主料：西番莲600克 配料：木瓜600克 调料：白砂糖150克
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1.将西番莲果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟，到糖完全融化呈粘稠状，放凉降温后备用。
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2.将青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可，放入冰箱冰凉后食用风味更佳。P c0B:N
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176776766531[/img][/color][/size] j(p+O
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[size=4][color=green] 砂锅白菜炖豆腐9j\&[E OX2`E
[b]制作工艺[/b]:原炖 [b]口味[/b]：清香味 QuM(Z,[5} dqF
主料：豆腐(北)500克 白菜500克 配料： 调料：香油5克 酱油5克 盐3克 味精2克 大葱5克
w3J P8W a c6G+? W%z
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。$Fi3bx]
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。7E kYX3Us-jG0H3iZ
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165297269852[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 粉丝蛋皮丝y7{ A3UXm A
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：鸡蛋260克 粉丝150克 配料：菠菜200克 调料：香油10克 醋10克 虾米10克 盐3克 味精2克 大蒜5克
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1. 将粉丝、海米分别用水泡发好，备用；%g&_"dIl/opP o'r
2. 大蒜去皮剁成末待用；
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3. 菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分；
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4. 水发粉丝切成8厘米长的段；
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5. 鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；
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6. 炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝；)GCk K C'v
7. 菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。:J1Js,Fs_
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164352401281[/img][/color][/size]&i$TX Xv2[^ h&M f
[size=4][color=green] 糖拌莲菜W!q&H-X(g2A6M `
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：甜味
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主料：莲藕500克 配料： 调料：白砂糖200克 r Q hT ^8z?
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1. 藕去皮洗净；
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2. 切成薄片；
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3. 放锅中水煮10分钟； O3eUq\,} KY
4. 捞出盛盘拌入白糖；
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5. 用碗扣10分钟即可。 \s&I&[c @T [
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166771517061[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 糖醋莲白 b2F5C4~`0Tm
[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：酸甜味)L J:v(O/D(J*E
主料：圆白菜300克 配料： 调料：白砂糖20克 醋20克 盐2克 味精6克 色拉油30克
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1.莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。q,b pF,o
2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。t0\ Q }BWF6B
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176950774296[/img][/color][/size]nQ:joZ HFA nB
[size=4][color=green] 糖醋萝卜丝m&Y\3o4z:Zh u
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：糖醋味
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主料：白萝卜800克 配料：葱白30克 调料：白砂糖20克 醋20克 盐5克 香油5克 味精2克Y
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1. 萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。(z*Z/VW UK
2. 盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183619157793[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 绿茶番茄汤2y
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[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：清香味
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主料：番茄150克 绿茶2克 配料： 调料：4WOi3c1~
1.番茄洗净,用开水烫后去皮，捣碎。 Q;V;ng5I5n6B
2.和绿茶混合置于汤碗内。;E P
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3.立即冲入沸水400毫升即成。$VT&m)cY
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166151364451[/img][/color][/size].|8h5E.S&j'CqOIAP!Cu
[size=4][color=green] 绿笋炒双丝
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[b]制作工艺[/b]:炒 [b]口味[/b]：咸鲜味L c_4g8nR+{#v
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主料：芦笋300克 配料：虾仁200克 猪肉(瘦)150克 调料：盐3克 味精2克 色拉油45克 胡椒粉5克 大葱8克{#_ p6T.Q
1. 芦笋洗净后斩成一段段；$K D` a bfN
2. 与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱（切段）置于盘内拌匀；6px u#Uv-L'V
3. 覆上微波薄膜，高火加热5分钟即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176773776781[/img][/color][/size]j9laTc Q'_"i
[size=4][color=green] 红油腐竹
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：微辣
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主料：腐竹200克 配料：辣椒(青、尖)50克 调料：辣椒油10克 味精1克 盐3克 白砂糖5克
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1. 将尖椒去蒂洗净，切寸段；
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2. 锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用； U Ga D}
3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1179692831218[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 紫菜蛋汤
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[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：咸鲜味D4b6NOR9w
主料：鸡蛋150克 紫菜(干)50克 配料： 调料：香油25克 盐3克 味精2克
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1. 将紫菜撕成小块；
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2. 将鸡蛋打碎搅匀；
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3. 锅上火，倒入适量开水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。*ve4P&h&Z
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177470457000[/img][/color][/size]Q?,jP)L E9G
[size=4][color=green] 肉末烧豆腐1k I |
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[b]制作工艺[/b]:烧 [b]口味[/b]：咸鲜味3@^~(yM6p.F&xn3uH
主料：豆腐(北)500克 猪肉(瘦)200克 配料： 调料：大葱5克 姜4克 盐3克 花生油20克 料酒5克 味精4克 淀粉(豌豆)10克 香菜5克5Z$a`t3n H g,I
1. 将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片；
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2. 大葱洗净切花；姜洗净切片；淀粉加水调成芡汁；香菜洗净切段；$k-~
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3. 炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数片，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白；^0](F El!O
4. 待烧熟烂，加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒入香菜末，出锅即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165420905171[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 素炒豆苗
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[b]制作工艺[/b]:清炒 [b]口味[/b]：清香味['YC'T J3th'd
主料：豌豆苗400克 配料： 调料：色拉油30克 白砂糖10克 盐2克 味精1克
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1 .鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水；7s,gP7M ` |x'f
2. 色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒；
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3. 再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升，炒匀即可。/Z.g+Z5p0hZ~4T)@4X,\-c
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166684096748[/img][/color][/size].e^0GR V [+k9gF.E+h
[size=4][color=green] 肉片炒卷心菜T S*B
r)V+I^"W
[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：本味咸鲜
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主料：圆白菜300克 配料：猪肉(瘦)50克 调料：植物油25克 酱油15克 盐3克 白砂糖10克 大葱5克 姜5克
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1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。C+If V p0o
2. 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。!G3q2].Z#Q-m$s-].p
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177470537078[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 肉片烧春笋Ui5QL[8u
[b]制作工艺[/b]:红烧 [b]口味[/b]：原本味
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主料：春笋300克 猪肉(瘦)200克 配料：葱白5克 调料：料酒15克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）20克 酱油25克p-M k` t
1. 将葱白洗净切成段，备用；J(?!m,e.x4h9u/p]0Q
2. 用刀面将瘦猪肉拍松，切成小方块；
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3. 春笋切成比肉大一倍、厚一倍的片；'~*I5d4b T%d7G3F
4. 锅放旺火上，倒入猪油，油热后投入葱白、笋片，炒10分钟后下入肉片，煸炒数下后加入酱油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后调入味精、水淀粉，搅匀后即可出锅。?
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165130567992[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 肉酱豆腐;w_*RB+{!m eu
[b]制作工艺[/b]:清蒸 [b]口味[/b]：酱香味
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主料：豆腐(北)300克 配料： 调料：牛肉辣瓣酱50克 大葱20克/Y%W#F3}i"}4ATOG
1. 豆腐清洗干净，切成小块置于盘中；
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2. 葱洗净切成葱花；
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3. 将肉酱罐打开，撒于豆腐块上；/c:{5r WA#n6k _ a
4. 用隔水法蒸10分钟后取出；
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5. 最后，撒上葱花即可食用了。-X;o1C |2t/}
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1181013942812[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 胡萝卜丝拌白菜
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[b]制作工艺[/b]:炝 [b]口味[/b]：清香味;P!yh+\8_.q
主料：白菜500克 配料：胡萝卜100克 调料：大葱5克 醋3克 酱油5克 五香粉3克 辣椒酱5克 盐3克 IHC{ c
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白菜、胡萝卜洗净修好切细丝，葱切丝，再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀，即可食用。n$bQ%cC u
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176362084312[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 花生拌黄瓜/W tc%o*[*d NA"G
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味/W@9J7z4{2so&w e9@
主料：黄瓜1000克 花生仁（生）100克 配料：胡萝卜200克 调料：白砂糖10克 醋10克 盐5克
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黄瓜、胡萝卜洗净切丁，花生米用清水煮熟装盘，然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1182409372343[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 芹菜拌肉丝7O~ S Z2zf2P%g
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味|%E$t(t.K(n.m2[
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主料：芹菜200克 猪肉(瘦)150克 配料： 调料：料酒5克 盐3克 花椒1克 香油5克 味精1克._gj1eIy
1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。Eu G!X{&Q
2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，加入精盐、味精拌匀。 C Q^ p&h NCNR |
3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164606796274[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 芹菜炒鳝鱼
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[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：鳝鱼150克 配料：芹菜100克 调料：大葱5克 大蒜10克 姜5克 胡椒2克 花椒2克 豆瓣酱15克 白砂糖5克 植物油50克 料酒10克 酱油10克 醋5克
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1. 将胡椒、花椒炒焦，研成细粉；
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2. 芹菜斜切丝，焯熟备用；
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3. 姜、葱、蒜切丝；evQ
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4. 将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；$si W&t;e0kXr]+E:h
5. 锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下；*e["ht sO%_
6. 放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒； e|$G] {9c
7. 最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。5aa+w h2m:IA"h
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183013687746[/img][/color][/size]Bv`hS E#@o0^
[size=4][color=green] 苋菜瘦肉汤
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[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：本味咸鲜
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主料：苋菜(紫)250克 猪肉(瘦)60克 配料： 调料：盐1克 植物油10克#E2UN0?'k
1. 将瘦肉洗净切片；
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2. 苋菜洗净切段；@P f1_
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3. 用3碗水煮滚，然后放入苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176986699468[/img][/color][/size] P.vL~.[@6x}
[size=4][color=green] 苦瓜炒猪肝3MRg \i[s
[b]制作工艺[/b]:熟炒 [b]口味[/b]：清苦味*sJ;apD` I-l"N
主料：苦瓜200克 猪肝75克 配料： 调料：大蒜10克 料酒5克 酱油5克 盐3克 味精2克 花生油20克
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1. 将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。VmA3K;rUj
2. 将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。"`,_c#M q
3. 将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165998754217[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 草菇炖豆腐\TXSe q
[b]制作工艺[/b]:原炖 [b]口味[/b]：本味咸鲜[
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主料：豆腐(南)500克 配料：草菇20克 竹笋15克 油菜心25克 调料：盐3克 酱油20克 味精2克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克 香油5克
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1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。,Fr-y o k:X#@
2.锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183183894512[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 葱油薯块
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[b]制作工艺[/b]:烧 [b]口味[/b]：咸甜味$Ue l(iaJ oK
主料：甘薯500克 配料：大葱30克 调料：植物油40克 胡椒粉1克 盐2克 香油5克 味精1克K ]s(p-T3l
1.将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶，洗净，切末。4r7FWi4h0S9~
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2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟，加入精盐炒匀，将白薯块拨到锅周围，加少许水于锅底，盖上锅盖，改用小火烧至白薯酥烂，加入味精和香油和匀，盛入盘中，撒上胡椒粉即可上桌供食。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183183658965[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 葱油鸡丝 Si | M9x-C9EI
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：葱香味
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主料：鸡肉300克 配料：粉皮100克 调料：大豆油20克 盐5克 味精2克 白砂糖4克 大葱20克
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1.鸡肉（白鸡脯肉）洗净煮熟备用；葱去根洗净切成末备用；粉皮切成丝，放入沸水锅内烫一下，捞入凉开水里冷凉，捞出沥尽水分，放入盆内。-~ P;`.^$e'a
2.鸡脯肉切成丝，放在粉皮上面，浇入用葱末、烧沸的大豆油、精盐、味精和白糖调成的味汁，拌匀即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166582243218[/img][/color][/size])R6p]:k+vy,K#z `Z
[size=4][color=green] 蒜拌绿豆芽
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：蒜香味
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主料：绿豆芽300克 配料： 调料：盐2克 大蒜15克 醋5克 白砂糖3克 味精2克 香油5克X*pD e pMK!F
1. 绿豆芽的根须摘去，清洗干净；
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2. 放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘；({+FJA&N T*`X
3. 蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中；z_-p}/Ge
4. 再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。0WrO_3y?
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1161605918281[/img][/color][/size].pHY {!g2T
[size=4][color=green] 蒜泥拌黄瓜丝8\Ma%S
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味JVS4e1W
主料：黄瓜800克 配料： 调料：植物油20克 盐6克 醋15克 姜5克 大葱5克 大蒜5克 白砂糖5克 香油5克N W@ cO%P0^
姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165819931873[/img][/color][/size] w!Vq+`
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[size=4][color=green] 蒜苔炒肉丝\&i A0A} gSz!z-i-}
[b]制作工艺[/b]:滑炒 [b]口味[/b]：原本味 Wq"V
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主料：蒜苔200克 猪肉(瘦)200克 配料： 调料：植物油20克 香油3克 酱油35克 料酒10克 甜面酱5克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克
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1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；|+S6{C[X6tv w9y t)x
2. 葱去皮洗净，切成末，备用；'C bX?-`Y&E
3. 将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
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4. 蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；:^ C
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5. 将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
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6. 烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164536992703[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 蒜苗五花肉
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[b]制作工艺[/b]:熟炒 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：青蒜250克 调料：大葱5克 酱油4克 花生油20克 盐3克 料酒4克 味精3克[8i8v!]+j E
1. 将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；
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2. 青蒜苗洗净切小段；*L6w`F(a`
3. 大葱切花；
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4. 炒锅注油烧热，下入葱花爆锅；n&tj[8vP \L
5. 倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1181014481125[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 蒜苗拌豆腐i r&u5E'?H xJN [
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味}6J3AuW0m"w6Yr
主料：豆腐(北)400克 配料：青蒜100克 调料：花生油25克 盐3克 味精2克 香油10克
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1. 青蒜（蒜苗）摘洗干净，控去水分，切成末；
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2. 豆腐放入沸水中烫透捞出，晾凉后切成2厘米见方的小块；#[$T4LlA}k:X:@/L
3. 豆腐块放入盆内，上面均匀地撒满青蒜末，随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中，淋入香油即成。.k| |\N dCt
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166684171279[/img][/color][/size]G3D.Eq/@2T
[size=4][color=green] 蔬菜沙拉
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味!~~ eT iW
主料：圆白菜200克 番茄80克 黄瓜60克 配料：青椒30克 洋葱30克 调料：色拉油15克 盐2克 柠檬汁20克 蜂蜜10克
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1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。
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2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。 ?(d:^2X.`.b.Bx
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3.最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165460258500[/img][/color][/size]3n*UY-uU
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[size=4][color=green] 虎皮青椒
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[b]制作工艺[/b]:熟炒 [b]口味[/b]：酸咸味2`s p1y:Yd s/Q
主料：青椒400克 配料： 调料：盐2克 酱油6克 醋10克 味精3克 色拉油70克
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1. 青椒去蒂，洗净，放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油；~2]?L9I*[$nq
2. 炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。7R~;O+Kk`&h
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1169608810369[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 虾仁鲜豆腐
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[b]制作工艺[/b]:原炖 [b]口味[/b]：咸鲜味&J5`.o4T
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主料：豆腐(北)500克 虾仁200克 配料：蚕豆80克 调料：姜8克 色拉油60克 盐12克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)25克 香油10克 黄酒10克
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1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。-]9g`Lg TB4I wN
2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。
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3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
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4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。#im6Z}E0IX8pX
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177467005687[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 蚝油双菇
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[b]制作工艺[/b]:滑炒 [b]口味[/b]：清香味
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主料：草菇250克 香菇（鲜）250克 配料：油菜心150克 调料：盐3克 料酒2克 花生油15克 蚝油10克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜3克)AS"h @ }3b }
1. 将草菇、香菇洗净切片，用开水氽一下，捞出备用；
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2. 青菜心洗净切片；
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3. 淀粉调匀匀成芡汁；葱、姜洗切片；
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4. 炒锅注油烧热，下入葱姜片爆锅，倒入草菇和香菇煸炒，加入蚝油，盐、料酒及青菜心，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，将青菜心摆在盘周围，双菇盛在盘中即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1173084052970[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 蜜汁鲜果
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：甜味
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主料：苹果100克 梨100克 菠萝100克 橙子100克 配料：樱桃50克 调料：白砂糖20克
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1. 锅添水，加入白糖烧开，熬至糖汁浓稠，盛出晾凉；
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2. 将苹果、梨去皮、核洗净；
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3. 菠萝去皮洗净，均切小块；
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4. 橙子去皮掰成小瓣； x,U1q1f*ms1mx"u
5. 将苹果、梨、菠萝、橙子加糖汁拌匀，点缀上红、绿樱桃即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176358979671[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 豆芽蛋丝*j3l6[3R5r]6Ry,s
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：清香味
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主料：鸡蛋260克 绿豆芽400克 配料： 调料：大豆油20克 酱油5克 盐3克 味精2克 香油5克
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1. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；,? y O0}Mm%l
2. 鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝；
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3. 绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177743221109[/img][/color][/size]4r;]'vN bk1U
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[size=4][color=green] 酱爆双丁
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[b]制作工艺[/b]:酱爆 [b]口味[/b]：酱香味N t-\l ~5wr1W
主料：猪肉(瘦)300克 配料：胡萝卜200克 调料：花生油50克 香油5克 白砂糖5克 芝麻酱30克 料酒15克 盐2克 鸡蛋10克 淀粉(豌豆)10克@xxy
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1. 瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁，在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;；A9C:f+X2f
2. 胡萝卜洗净去皮，切1厘米见方的丁；
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3. 炒勺上火，注入花生油烧至五六成热时下入肉丁，用筷子打散，滑透，再倒入萝卜丁略滑，一起倒入漏勺内控净油；/r!a.o k0j"fd
4. 炒勺留底油回火上，下入甜面酱煸炒，见有小米粒样的泡起时，加入白糖、烹入料酒，再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒，待甜面酱均匀地挂满双丁上时，淋入香油即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164699396883[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 酸辣里脊豆腐汤$K\
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[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：酸辣味8w O!LV N
主料：豆腐(北)400克 猪里脊肉100克 冬笋50克 香菜50克 香菇（鲜）50克 配料： 调料：醋30克 胡椒粉6克 盐5克 味精3克 香油15克 大葱8克 姜5克 淀粉(玉米)5克 植物油30克
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1. 将豆腐切条；
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2. 里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝；
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3. 香菜洗净切成末；0Ae0? } v
4. 锅上火放入清水，水开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下，捞出放入盘中；
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5. 锅再上火，放入高汤、盐、醋、胡椒粉、鸡精；$_U4Q$]5Wr;R`
6. 待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝，勾薄芡，撒上葱、姜丝、香菜末，即可出锅。:tj:V8`)j/a})_O;Z1T9}
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176776789609[/img][/color][/size]&L\:w4yh*J;a:j']X xR(K
[size=4][color=green] 酸辣鸡片
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[b]制作工艺[/b]:炝 [b]口味[/b]：酸辣味?!i Q!@9Q?y
主料：鸡肉200克 配料： 调料：醋3克 辣椒粉10克 香油10克 味精2克 酱油5克 料酒5克 胡椒粉5克 大葱5克 姜5克
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1. 鸡肉煮熟切成片摆入盘内；
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2. 炒锅置火上，倒入香油烧热，投放辣椒丝煸炒一下，再放入葱丝和姜丝煸出香味后烹放料酒，加入酱油、味精、醋、胡椒粉和适量的凉开水调制成的酸辣汁，食用时浇在鸡片上拌匀即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165216624399[/img][/color][/size](d B&w
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[size=4][color=green] 醋熘卷心菜MkGl4{!I
[b]制作工艺[/b]:醋溜 [b]口味[/b]：酸咸味!f;K ~+yc(I%o8F L
主料：圆白菜300克 配料： 调料：醋25克 辣椒(红、尖、干)5克 大豆油75克 花椒5克 酱油4克 盐2克 白砂糖2克 味精1克 香油1克 淀粉(豌豆)5克/iPd,Pa/M7_ x
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1. 卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；%m[ F*a Dh-]
2. 干辣椒切丝；
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3. 把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；q0J v4u n_Q Cx N$w
4. 勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；
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5. 再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；
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6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165808453185[/img][/color][/size]!_KxK Nr2s7v/g
[size=4][color=green] 醋熘藕片
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[b]制作工艺[/b]:醋溜 [b]口味[/b]：酸甜味
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主料：莲藕400克 配料： 调料：酱油10克 醋15克 盐4克 淀粉(豌豆)5克 胡麻油20克 大葱8克 姜10克
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1. 将藕去节，削皮洗净，再顶刀切成薄片，下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用；Y!['[*b;i Ct'pF3B
2. 炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，盐和清汤，加入葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183619004730[/img][/color][/size]G#SS6]T
[size=4][color=green] 银芽炒韭菜
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[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：清香味0RJ}k)P
主料：绿豆芽250克 韭菜100克 配料： 调料：盐3克 味精2克 植物油30克 ~a'}n)w`'s q;L
1.韭菜掐去老茎，去除边叶，清洗干净后切成4厘米长的段；绿豆芽摘去根部和豆瓣部分，留中段为银芽，洗净。
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2.锅放在旺火上，下入植物油烧至七成热时，下精盐炒热，下银芽和韭菜段翻炒，待炒至断生，放味精炒匀起锅装盘。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166409300519[/img][/color][/size]r9G)t M:wR6fvl
[size=4][color=green] 青椒茄片 [] z0?.A y&y-Cg*f
[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：茄子 250克 配料：青椒50克 调料：盐3克 味精2克 植物油60克 香油5克 Y,jm2h)G
1.茄子切去两端不用，洗净，对剖成两半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的丝。
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2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入茄片、青椒丝翻炒，边炒边加入味精、精盐、香油，待炒至断生时，装盘即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165486555109[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 青蒜炒黄豆芽
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[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：辣味,O'D~~YH2V
主料：黄豆芽450克 青蒜100克 配料： 调料：色拉油50克 盐5克 味精3克 白砂糖2克 辣椒粉8克 香油10克
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1. 将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；
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2. 将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；
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3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸； M4X.? K
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4. 再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。 I{eai
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165741744968[/img][/color][/size] mp$oE4ke RT
[size=4][color=green] 青蒜烧豆腐T \ `
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[b]制作工艺[/b]:红烧 [b]口味[/b]：蒜香味Q2^ ^n a,y At
主料：豆腐(北)250克 配料：青蒜100克 猪肉(肥瘦)50克 调料：色拉油20克 酱油2克 白砂糖3克 香油3克 淀粉(豌豆)5克
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1. 青蒜清洗干净后切斜段，蒜白与蒜青分开备用；wKM/e Xz7V-p
2. 猪肉洗净绞碎；%Lre jm1k GN
3. 豆腐切方块； k#p WQ6o
4. 锅中倒入20克油，先将肉炒松，再放入蒜白少香；%p2Ae,[?\UU1X*I@
5. 放进切好的豆腐块及调味料（高汤3/4杯、酱油2克、糖3克、麻油3克）所有材料，先用大火煮开，再改用小火煮约五分钟，放入青蒜；Qd,L1nKx2Q
6. 最后用淀粉、水勾芡后即可盛出。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165484739609[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 韭菜蛋饼 R)d _ V%pu#fc tW
[b]制作工艺[/b]:生煎 [b]口味[/b]：咸鲜味/n]%P MIm cs
主料：鸡蛋350克 小麦面粉400克 韭菜400克 配料： 调料：盐3克 料酒10克 大葱5克 植物油30克*e/^4F }
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1. 将嫩韭菜择洗干净，沥水后切成小段；
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2. 葱洗净，切成细末；j0o.@7}2wj
3. 把鸡蛋打入碗内，用力搅打均匀；O mJ V]ZM5E6c
4. 面粉加水和成薄浆，加入打好的蛋液、料酒、精盐和葱花，随即再将韭菜倒入拌匀；
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5. 炒锅置火上，加底油烧热，用勺舀面糊入锅摊薄，待两面都煎黄后，即可出锅。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164162318703[/img][/color][/size]"l ]E0J't,z B%s;X!e Q
[size=4][color=green] 香干牛肉
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[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味ADsG k'TY2Z
主料：牛肉(肥瘦)150克 香干100克 配料：青椒80克 辣椒(红、尖)10克 调料：大葱5克 姜5克 酱油5克 淀粉(豌豆)15克 盐2克 白砂糖2克 香油3克 白酒3克 植物油20克c7QRA'}!H#EB
1. 牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；-y3f R
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2. 青椒、红辣椒洗净，分别切丝；
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3. 五香豆干切丝，备用；7Qim2q\%_
4. 葱、姜分别洗净，均切成末。
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5. 锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出； x+Z~r9E%K l9T
6. 用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；
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7. 倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。{&l:TaH4Iq0|
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165298649399[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 香菇炒菜心
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[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：清香味4m,qDC%F(N.@
主料：油菜心300克 配料：香菇（干）30克 调料：盐2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克
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1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块； K)X'V#j n0dq[
2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
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3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；yX qYCX-U U8N
4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164102891156[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 香菜拌牛肉
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：麻辣味w,H,jC&C
主料：牛肉（瘦）500克 配料：香菜20克 调料：辣椒油50克 花椒粉25克 盐4克 味精2克 大葱10克
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1. 牛肉蒸熟切成片；}{,w:K)Z/x;b
2. 香菜摘洗干净后切成段；
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3. 葱切丝备用；
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2. 牛肉片放入盘内，加入盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164609348539[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 香葱蒸鱼&E+aI3w:m%Z$@U
[b]制作工艺[/b]:清蒸 [b]口味[/b]：葱香味
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主料：平鱼300克 配料：香菇（鲜）100克 调料：盐3克 酱油10克 白酒5克 白砂糖2克 醋5克 植物油10克 小葱20克3] CKT3~ FzE
1. 将鱼洗干净，擦干水分，撒盐3克腌10分钟左右；!?9p%w
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2. 香菇泡发，切丁；
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3. 油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀，淋在鱼体上；
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4. 水烧开，将鱼以大火蒸约10分钟左右，至筷子可插入鱼身；r`#R*C8C2kWV.O
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5. 撒上香葱末即可。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165139279289[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 鲜菇炒菜花
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[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：蘑菇(鲜蘑)200克 菜花150克 配料： 调料：盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 色拉油30克
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1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；a} h'IaZ
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；u
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3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下； v:m8C]6D/e(W
4. 加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；9X w+Y2tg
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5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1170041444323[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 鲜虾芦笋
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[b]制作工艺[/b]:熟炒 [b]口味[/b]：本味咸鲜
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主料：河虾250克 芦笋180克 配料：蚕豆60克 胡萝卜20克 调料：大蒜5克 盐3克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克 植物油50克`.`
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1. 鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用；
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2. 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷；+A#m!kg7~ Nl:x6@j*g
3. 胡萝卜洗净剞成胡萝卜花；5n&Lo:y x
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4. 蚕豆、胡萝卜飞水，盛起；!}N1S uO3n-w&v
5. 大蒜去洗净捣成蒜茸；
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6.下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176364459734[/img][/color][/size]$R R4_2UY[4L[ix
[size=4][color=green] 三丝黄瓜卷8N VrBI i
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：黄瓜500克 配料：胡萝卜50克 竹笋50克 琼脂50克 调料：味精25克 盐25克 香油25克
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1. 将黄瓜剞成4.5厘米长的段，用盐腌半个小时，然后滚刀片成片，剞成6厘米长的片；
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2. 胡萝卜、竹笋切成一字长的细条，琼脂用水泡制成寸段；6vx g&|FN
3. 锅置火上放入水，烧开后将黄瓜倒入焯一下马上捞出过凉； ^.Gv,s nN[
4. 胡萝卜、竹笋、琼脂拿干水放入碗中加入味精、盐、香油调好口味，将黄瓜片平放案板上，把胡萝卜丝、冬笋丝和琼脂丝均匀地分置在各个黄瓜片上，然后一端卷成卷，即可装盘。[
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176875713593[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 三丝春卷9OExIj"pxK
[b]制作工艺[/b]:包卷炸 [b]口味[/b]：炸烧味 E}:G O1z l
主料：绿豆芽350克 韭菜150克 香菇（鲜）100克 小麦面粉200克 配料： 调料：鸡蛋120克 色拉油70克 小麦面粉10克 大葱10克 姜10克 胡椒粉3克 盐3克 味精1克
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1. 绿豆芽洗净；韭菜洗净切寸段；水发香菇洗净切丝；葱、姜洗净切丝。
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2. 鸡蛋打散，和面粉放入碗中，调成鸡蛋糊。![!\;Nk-}/r@
3. 绿豆芽、韭菜段、香菇丝、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精同放碗中拌匀，然后放入春卷皮上包成春卷，缝口处用鸡蛋糊粘紧。s/_ LD G6h"_
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4. 锅中放油烧热，春卷依次放入锅中炸，当颜色浅黄时，捞出沥油即可。 p1\.f_#VhU
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1166683862170[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 黄瓜拌海米1W|a t*g
[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：香辣 [Q pJ7R$BE
主料：黄瓜250克 配料：虾米15克 调料：酱油10克 醋10克 大蒜5克 姜5克 香油5克 盐3克 Q)FWHt#U`
1. 将大蒜、姜分别去皮洗净，大蒜捣烂泥蒜泥，姜切成末，备用；
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2. 黄瓜洗干净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成3厘米的长段，拌入盐入味；(Vm8],rG3g#I9v6L:f
3. 用温开水将海米泡软；
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4. 海米调在黄瓜里，把酱油、醋（陈醋）、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀，盛盘上桌。cB8d La
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1170400523758[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 丝瓜豆腐
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[b]制作工艺[/b]:烧 [b]口味[/b]：微辣
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主料：丝瓜300克 豆腐(南)200克 配料： 调料：大蒜10克 辣酱油20克 料酒10克 盐2克 大葱5克 白砂糖10克 植物油40克 味精1克 淀粉(豌豆)8克 香油15克
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1. 将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。将豆腐切成片。$o'A,o b8Z6X C;yt U;w
2. 葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末。o n)n!O\6G)p
3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐，炒匀出锅。9fk;G2C4o
4. 锅内再加植物油，油热后放入豆腐片，煎至两面微黄色，加入料酒、精盐、辣酱油和少许水，炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒匀，再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1176427874015[/img][/color][/size]2m1Z2K&{%|i;Q:R2]
[size=4][color=green] 五香带鱼
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[b]制作工艺[/b]:炝 [b]口味[/b]：五香味O1H;b2e~)E$M y
主料：带鱼500克 配料： 调料：料酒5克 酱油8克 味精2克 椒盐3克 五香粉8克 大蒜5克 大葱5克 胡麻油3克 植物油30克 M z_o%|Z;M d3`
1. 大蒜去皮捣成茸；大葱去根洗净切成葱花，备用；
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2. 带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下；,yy/\0IrI
3. 炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金黄色时捞出；
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4. 锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。 M }[go2b)MA @
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165290262743[/img][/color][/size] ql:H [6]
[size=4][color=green] 五香干炒肉丁^ ~ I}"c)B/\
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[b]制作工艺[/b]:滑炒 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：猪肉(肥瘦)100克 香干100克 配料：黄瓜125克 调料：淀粉(豌豆)10克 植物油30克 黄酒5克 盐2克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克
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1. 将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁；'J$M;y0O|Mi0e H
2. 将肉丁用些干淀粉拌匀，用滚水飞熟，待用；#a%VQ BQD-u M
3. 剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
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4. 用油起锅，将黄瓜丁、五香干丁，放在锅中，加上肉丁抛匀，赞入绍酒，注入些滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油，麻油和匀上碟便成。? Na)Mo p&P
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165125898351[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 什锦烩鸡
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[b]制作工艺[/b]:烩 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：鸡400克 配料：海参（水浸）75克 香菇（鲜）25克 冬笋50克 鱼肚75克 火腿25克 虾仁15克 油菜100克 鸡肫30克 猪肚100克 调料：盐7克 味精2克 料酒5克 大葱5克 姜5克 胡椒粉10克 花生油50克 淀粉(豌豆)2克@@d vgp2H
1. 鸡放入水锅煮熟，剔骨切成片；8| u%C G\h0d
2. 葱切条，姜切块；
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3. 锅放底油，下葱、姜爆香，添清汤；
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4. 下鱼肚、海参、盐、料酒、味精，慢火煨1分钟；;_L4~-S@1Q } nU3@!o
5. 冬笋切秋叶片焯水；
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6. 鸡肫、肚尖去筋皮，剞十字花刀，改刀成块；
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7. 鸡肫、肚尖与青菜下水锅氽透；3O U j*?.b{y8`/N2k
8. 锅放底油烧热，将大葱、姜下锅炸出香味捞出；
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9. 锅内烹酒，添汤，下盐、加鸡、海参、香菇、冬笋、鱼肚、虾仁、青菜、鸡肫、肚尖、味精和胡椒粉；Y6zd B?5}x
10. 炖煮至汤汁浓厚，用湿淀粉勾薄芡，撒火腿丝，装入汤盆内即成。5Dkt IJ`"mJ,P:[
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1169608733447[/img][/color][/size],v7S;S/n c
[size=4][color=green] 什锦玉米
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[b]制作工艺[/b]:炒 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：玉米（鲜）50克 青豆50克 配料：松子（炒）25克 蘑菇(鲜蘑)25克 胡萝卜25克 调料：植物油15克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)3克 大葱3克 姜2克1r3Gk"P,w
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1. 将蘑菇、胡萝卜洗净，切成小丁，同青豆同下入开水锅内焯片刻，捞出控水；X%d+lF"b
2. 松仁下入热油内炸至变色，捞出控油备用；
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3. 葱姜切丝；
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4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
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5. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡萝卜丁、松仁，加入精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。 ^,w7st/w;v\.\
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183619734949[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 仙人掌色拉
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[b]制作工艺[/b]:拌 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：仙人掌100克 鸡蛋100克 配料：胡萝卜50克 调料：色拉酱30克tu2w0o+n+N:]*n [
1. 将仙人掌去外皮洗净，切成小丁，焯水。F yp1u;t+R
2. 胡萝卜洗净，切成小丁，放沸水焯一下。:_8] Z O!E
3. 将鸡蛋清、鸡蛋黄分别打入碗中，加水搅匀，放锅中蒸蛋糕，取出切成小丁。 l
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4. 将仙人掌丁、胡萝卜丁、蛋白丁、蛋黄丁同时放入小盆中，倒入色拉酱拌匀即成。)C+sn-T.j E
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183619702590[/img][/color][/size]Bs#T t?"H1R u `
[size=4][color=green] 仙人掌鸡片香菇
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[b]制作工艺[/b]:熟炒 [b]口味[/b]：本味咸鲜
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主料：鸡胸脯肉100克 仙人掌100克 配料：鸡蛋清30克 香菇（鲜）20克 调料：植物油15克 盐2克 大葱5克 姜3克 味精2克 料酒5克 淀粉(蚕豆)5克G
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1. 仙人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。3q@us r
2. 鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。
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3. 将鸡肉片放入蛋清，加入干淀粉拌匀，放八成热水中滑散，捞出控水。
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4. 将锅放植物油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒，待熟后放精盐、味精，翻炒几下即成。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177727327390[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 冬菇猪骨汤
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[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：胡萝卜250克 猪排骨(大排)400克 大白菜(青口)400克 香菇（鲜）25克 配料： 调料：姜2克 盐3克
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1.冬菇用清水浸软去脚。*_-?k
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2.甘笋去皮切厚块，黄芽白（白菜梗）洗净。%t^
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3.排骨（斩件）放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
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4.把适量清水高火6分钟至滚，放入黄芽白、排骨、冬菇、甘笋、姜（切片），中火40分钟，下盐调味即可。|6S wb#z:mm*X%\
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1165460972968[/img][/color][/size]'Vc s9KL
[size=4][color=green] 冬菇豆腐汤2z YAd Ms-FX9d
[b]制作工艺[/b]:煮 [b]口味[/b]：咸鲜味
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主料：香菇（鲜）100克 豆腐(北)300克 配料：冬笋50克 油菜10克 调料：酱油25克 味精1克 盐2克 香油1克
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1. 将冬菇放入温水泡透，去蒂洗净，控去水；
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2. 豆腐切成小块，入沸水锅中略氽捞出；
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3. 冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出；
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4. 汤锅坐火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸；
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5. 放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟；.z3Z2Zi+^'P
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6. 淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。G0?3D0wjd
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1183255880184[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 冬菇炒塔菜
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[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：咸鲜味 Z%p9Y L*u2c
主料：乌菜500克 配料：香菇（鲜）50克 冬笋50克 调料：料酒3克 盐5克 味精3克 花生油75克 姜2克
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1.选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片。水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片。
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2.炒锅置火上，放入花生油50克烧热，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，淋入花生油20克炒匀，出锅装盆。-_9^?(W VF4Hu%yN
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1177466189812[/img][/color][/size]q
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[size=4][color=green] 冬荷鸡柳z1k,Ek9Q l.}%I.]
[b]制作工艺[/b]:炒 [b]口味[/b]：本味咸鲜;v qc-~-um Yl%D;g
主料：香菇（鲜）60克 鸡肉400克 荷兰豆90克 配料： 调料：黄酒5克 大蒜5克 姜5克 盐5克 白砂糖7克 淀粉(豌豆)13克 酱油8克 植物油20克@],LJy
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1. 荷兰豆撕去筋搞好洗净，滴水备用；
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2. 冬菇浸软去蒂切丝；2Z6~
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3. 鸡肉切段以腌料（姜片5克、盐、白糖2克、淀粉8克）腌约半小时；I:gN5X"b3{_9G
4. 烧红锅，下较多量的油，将鸡肉走油，备用；*zAh Aq7[w
5. 倾出多余油分，炒熟荷兰豆，盛起备用；'{] ](j3W{0N
6. 再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去，赞酒，加入冬菇丝、鸡肉、荷兰豆回锅，加芡汁料（酱油8克、白糖5克、淀粉5克、清水适量调匀），兜匀上碟。
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[img]http://www.keko.com.cn/upfile/menu/1164537409125[/img][/color][/size]
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[size=4][color=green] 冬笋肉丝尖椒
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[b]制作工艺[/b]:生炒 [b]口味[/b]：微辣
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主料：冬笋100克 猪肉(瘦)50克 配料：辣椒(青、尖)20克 调料：植物油10克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克
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1. 将冬笋和尖椒洗净，切成丝；
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2. 将猪肉洗净，切成丝；
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3. 炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。[/color][/size]
13862334 2008-11-18 00:08
看着这一道道的家常菜.好想家.吃遍全世界的饭菜也比不过老妈做的一道简简单单的家常菜.平淡中带着温馨,吃在嘴里的全是温馨.楼主辛苦了.发这么多.支持下
yang2711 2008-11-20 16:22
楼主很强悍，100道菜，而且每道菜都拍了照片，辛苦辛苦
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我是做不出这么多花样的。。。自愧不如了
铁鹰 2008-11-20 17:57
看到LZ发的,有些真的没见过,而且有些食材,地域限制,买不到,也吃不上,
wsw84858687 2008-12-1 11:55
好吃
楼主如果真能把这一百道菜全部做出来的话。一定是顶级的中国大厨了。
hnjzbaoo1 2008-12-1 12:19
家常菜就是这样的做法和吃法，普通的民众就是这样的生活！
perfumet 2008-12-20 12:50
看起来味道真是不错的样子，我都饿了~~~~~~~~~~~~~~~~
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