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风鸡[2P]

[size=12pt][/size] [font=SimSun][size=10pt]这个[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]咸[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]鸡[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]香味浓郁，风味独特，可以蒸着吃，也可以与其他腊味一起做腊味煲仔饭，很下饭。[/size][/font]
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vC+` [img=400,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-FengJiProduct.jpg[/img]
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材料：鸡腿6个，粗盐50ml，花椒15ml，白酒适量
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做法： U0`+[2l2]1C
1）鸡腿洗净后用厨用纸巾吸干水分；
!un`SOUJ 2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在鸡腿上面
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{pQ`b 3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。
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`Y 4）挂到通风无阳光处风干7-10天。吃的时候用冷水浸泡10分钟去掉点咸味，然后加料酒大火蒸20分钟左右即可。   m&l^e? [ B4m!]:o

Mz$v5J z3F ?\X4Y"Cr 贴士：也可以用去骨鸡腿做咸鸡，只要腌3-4天即可，风干的时间也要短一些。 如果咸鸡腌得透且风得比较干燥，做好的咸鸡在冰箱冷藏可储存2个月以上。  [b][font=SimSun][size=10pt]
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-_S/k6nDtJ7T Yo 以下是过程图：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
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A. 买来的鸡腿 :Z y Ai6~-qg
B. 花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香
5d-|!t.f6b!X C. 鸡腿两面抹上热的花椒盐
&p;~PT3`:Z7[ D. 放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天 +{%X%w)xw4pol
E. 挂到通风无阳光处风干7-10天
"b$]_"d(Vo _+] F. 做好的咸鸡腿 [/size]

这东西好吃，味道很有特点，而且肉质也有嚼头。