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咸烧白：

材料：
kI;jNz,t 连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油2汤匙（30ml）x ESU
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煮肉用：料酒1茶匙（5ml）、花椒10粒、葱15克
~:ZC5XYfhbF^.Y 做法：
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1、  连皮的五花肉和宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）。rL-HAV

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|/dB1@ 2、  锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。z |'k9p6k5c8XxW
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3、  在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。
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4、  炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。1| n)YL j4c3F^)s
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5、  肉皮要煎得棕红微微起泡。
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"l-VrtusK7?/k%q 6、  将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。
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7、  将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、盐、糖和1汤匙的油混合成料汁。(t1A8M\D#K&a1}

r(FM5Y/j7v 8、  将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。-Xs"Knz*E#q

&FC/j*P`P{%_5h 9、  将芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是袋装雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等，袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。~mu"w$j
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10、              将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

楼主要是能在介绍做法时搭配上图片那就更好了

就是啊！配几个图片该有多好，俺看下来有点像梅菜扣肉的感觉，这不过制作的方法不同罢了，谢谢大大的美食！