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当归淮山羊肉汤[3P]

当归淮山羊肉汤 [size=4][font=Arial][size=10pt][font=SimSun]b&QQHW^
[/font][/size][/font][font=SimSun][size=12pt][color=#333333][font=Arial](Lamb Soup with Angelica & Chinese Yam)[/font][/color][/size][/font][/size][font=SimSun][size=10pt]
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这道汤营养丰富，汤汁鲜美，是秋冬滋补佳品，也是驱寒良方。对那些长期工作劳累，精神紧张，体虚乏力的人，是很好的保健汤水。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][font=SimSun][size=10pt] sC+F X!nV~

aL2t:{AsU2X 当归是中医常用补血药，性质偏温，有活血养血补血等功效。淮山自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，具有健脾益胃，助消化，益肺止咳，降低血糖等作用。羊肉性温，常吃羊肉可增加热量，抵御寒冷，还能补胃，抗衰老等。羊肉经炖制以后，肉质酥软，易于消化。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt]  [/size][/font][font=SimSun][size=10pt][b7r(T;_Te*LN:o
T!I J2z5F6S,i
[img=450,672]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product5.jpg[/img]5zg4Z6Z4P1^

?w `.iU 准备时间：[/size][/font][size=10pt]D`x2z/`H;Cb1E
20[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]%S/^H6R\
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[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]1sEY%O!D(Io'GB
180[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
G,E!U*]#a
R [font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt] g/m'wP9epa5Iv
5[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font][size=10pt][/size][font=Arial][size=10pt]
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Vb6@0vo#jm'x
o [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]
:|8T&`IYy9G 羊肉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (lamb).V0Q8B1?3@a4[/A0x$~
500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]，切成麻将大小的块[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
Zzs2x[e)S4w,f 当归片[/size][/font]G@"G RGvU)t
[font=Arial][size=10pt](angelica, sliced)
E J/T'SBT 15g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]y ]/Wav)Zr
淮山[/size][/font]E:V"u5@m~
[font=Arial][size=10pt](Chinese yam) 150g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]%dd m;CY1ApJ*i
姜[/size][/font]5~U2R@.}6P LI.r
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[font=Arial][size=10pt](ginger root) 45g [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]6C[ajw
/p j5C fg,U#l
调料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]+^ c4I3xE^6M&|s
盐[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (salt)rN U&C6bz3M u+p:[
2 [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt](tsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]C^x'Vr1`Ww
白胡椒粉[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (pepper)
u+g4rt4Bfkp [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]适量[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]
3UF6V r-f(\$P$p 7q:@p)~9v5u
,mj4rE%M
做法：
OE
e!T-J&X+j [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]1) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮后切滚刀块；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]7~B3\#wl;P-C,S8U
2) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉块开水里焯一下；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
"z6[@d6_ F"AA!P$i @j 3) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]把羊肉和[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的开水放入一褒，大火烧开后撇去浮末，加当归和姜片，转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]yN{+c,A4qG.q$\#Ud
4) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加淮山，用小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，加盐和白胡椒调味即可。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][font=Arial][size=9pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=9pt]
@(?d:m~CW@0Q
:s$ZSV%}7q6`m
#nn^ad(x Zz 贴士：[/size][/font][font=Arial][size=9pt][/size][/font][/b][font=Arial][size=10pt]O/v-x0p!q
a) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]不喜欢当归味道的，可以少加或不加当归。当归生姜羊肉按照[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45g:45g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例做出来的肉汤效果明显。如用作调理虚寒体质，当归生姜羊肉按[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2g: 30g: 500g[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的比例较好。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
5l(X%o5j2u b) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]当归片煮的时候会散开，可用纱布把当归包好，再与羊肉一起煲汤。"r4{2F)uS
E
[/size][/font]c[font=Arial][size=10pt]) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]喜欢喝老汤的，可以多加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]杯水，煲汤时间延长[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，这样煲出来的汤会很浓很白。[/size][/font][font=Arial][size=10pt]0A/|y xM'e$f
d) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]此汤不适合患皮肤病，感冒发热喉痛，哮喘及肿瘤病人。平时内火旺，口腔溃疡的人，也不适合。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]!S6oA^+`
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\c;J3KQ}:a
具体制作过程：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=Arial][size=10pt] EA#@nw$da&{{~
X zJ'j6L:T
[img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_process1~6.jpg[/img]
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fi,M A. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][font=Arial][size=10pt];K#P;U_*S2Qev"C
B. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉切块，开水里焯一下
,Voa+^M4G [/size][/font][font=Arial][size=10pt]C. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]淮山去皮，切成滚刀块
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n1j!Pd"A [/size][/font][font=Arial][size=10pt]D. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]羊肉入煲，加[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1500ml[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]的水，烧开后撇去血沫
+V(c/W^)h8F$x(n [/size][/font][font=Arial][size=10pt]E. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加当归和姜片，大火烧开后转小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小时，加淮山-n$w&C9S3VY5py
X
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]F. [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]小火煲[/size][/font][font=Arial][size=10pt]45[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟即可[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]
B0Pl&M{&A [img=550,375]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.4%20Soup/WD010.-LambSoupW.Angelica_product3.jpg[/img]

第一次见这样的菜，有点意思，做起来也不是很难，可以一试．

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好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.