E6150 2008-10-31 09:50
【鄰國美食】金邊覓食‧蟲蟲鴨仔全上桌
[b][size=4][color=sienna]背包客中有一句名言：到異國旅遊，如果未嚐過當地道地的美食，這一趟你就是白跑了。
到金邊覓食，可以實地走入夜市來個“三溫暖”，先一口蟲蟲大餐，再一啖鴨仔蛋，還有各式串燒烤魷魚……再不盡興，就進入“步等人的社會”，掏美金嚐高級柬餐吧！金邊，想吃什麼，就有什麼。[/color]
[/size][/b][align=center][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.GG080418A164.JPG[/img][/size][/b][/align][b][size=4]
[img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img][color=slategray]柬式的自助餐又稱“三輪車夫”自助餐，是當地人每天食用的晚餐。小販把每樣菜餚放入洗臉盆裡，讓消費者選擇他們所要的菜餚。[/color]
[color=blue]在金邊夜市覓食，是一種確實走入當地生活的體驗。柬埔寨人都吃什麼，喝什麼？在夜市裡一覽無遺。
街邊小吃，是當地人日常生活中最重要的一部分，讓人心驚膽跳的“蟲蟲大 餐”、內有成形胚胎的鴨仔蛋、各式串燒、烤魷魚、港式滷味或柬式自助餐──“三輪車夫”自助餐等等，還有還有，把每 樣菜餚都放入洗臉盤裡任君挑擇的方式，讓你不得不佩服當地人飲食文化的“光怪陸離”。
如果，你真的無法接受金邊的街邊小吃，那也可以嘗試當個“上等人”， 踏入以美金計算的柬菜餐廳，點幾道柬埔寨風味餐。本地特色的餐館是以魚和米為主，在很多餐館，英文菜單裡常將米粉翻譯為Noodle，麵條寫成 Yellow Noodle，所以在點菜時要格外小心。
柬埔寨人的口味偏酸或甜，比泰國人少了一份辣，每一道佳肴都會加很多配菜及調味料。因此，不管 是路邊小吃，或是道地的風味餐廳，不難發現每一個餐座上都擺放許多大大小小的瓶瓶罐罐，裝著不同的調味料，如辣椒粉、糖、鹽、胡椒粉、醬油及酸柑等。一碗 普通的清湯河粉，是要加些辣椒醬，擠些酸柑汁，再放上糖、一些青椒、胡椒粉等，才是柬埔寨的道地吃法。
何謂民以食為天？看柬埔寨人把“只要是生物就可以吃”的原則發揮得淋漓盡致，你就明白了。[/color]
[align=center][color=green]愜意吃風味餐廳
第一站：Khmer Surin[/color][/align]
[/size][/b][align=center][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.GG080417A14.JPG[/img]
[/size][/b][/align]
[align=center][b][size=4][img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img][color=purple]KhmerSurin是金邊著名的柬菜餐廳。[/color][/size][/b][/align]
[b][size=4]
[color=blue]坐落在獨立紀念碑附近的Khmer Surin是金邊著名的柬菜餐廳，每道主菜價格平均介於3至7美元（11至25令吉）之間。餐廳情調不錯，二樓有個小閣樓，還可以一邊用餐，一邊觀賞金邊街景。[/color]
[align=center][color=green]
Amok Fish ＆ 芒果沙拉[/color][/align]
[/size][/b][align=center][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.GG080417A35.JPG[/img][/size][/b][/align][b][size=4]
[img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img][color=purple]AmokFish算是柬埔寨的經典菜色，是用很多東南亞香料煮成，包括：椰漿、九層塔、薑、檸檬葉等。[/color]
[color=blue]Amok算是柬埔寨的經典菜色，是用很多東南亞香料煮成，包括：椰漿、九層塔、薑、檸檬葉等，可以選魚肉或雞肉，味道有點類似柔州麻坡聞名的Otak-otak，好吃。[/color]
[/size][/b][align=center][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.GG080418A129.JPG[/img][/size][/b][/align][b][size=4]
[img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img][color=purple]海鮮沙拉是蘇東、蝦隻等海鮮，配上7分熟的芒果絲，用酸柑汁及小辣椒一起攪拌，酸酸辣辣地很好吃。[/color]
[color=blue]在青芒果沙拉的特色，是加入花生及類似柴魚的小魚乾，交融出鮮酸口感非常另類。
Khmer Surin
地址：9, Street 57, Phnom Penh[/color]
[align=center][color=green]第二站：六合居茶坊[/color][/align]
[/size][/b][align=center][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.GG080418A107.JPG[/img][/size][/b][/align][b][size=4]
[img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img][color=purple]六合居茶坊由一位居柬10年的大馬人所開的馬柬二合一茶坊，兩個餐廳各具風格[/color]
[color=blue]六合居茶坊由一位居柬10年的大馬人所開的馬柬二合一茶坊，兩個餐廳各具風格。左側是以大馬美食，如肉骨茶、椰漿飯、雲吞乾撈麵等的茶坊餐廳，右側則是柬埔寨道地的食堂，售有法國麵包、柬式叻沙、海鮮沙拉等食物。[/color]
[/size][/b][align=center][b][size=4]柬埔寨酸魚醬 ＆ 海鮮沙拉[/size][/b]
[/align]
[b][size=4]
[/size][/b][align=center][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.GG080418A126.JPG[/img][/size][/b][/align][b][size=4]
[/size][/b][align=center][b][size=4][img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img][color=purple]柬埔寨酸魚醬。[/color][/size][/b]
[/align]
[b][size=4]
[/size][/b][align=center][b][size=4]
[/size][/b][/align][b][size=4]
[color=blue]把魚肉攪碎，加入酸柑等醬汁，配上花生粒，調配成一碗魚漿酸湯，不仔細看，還以為是一碗花生粥。食用時配上生黃瓜片、包菜及長豆一起吃，味道酸酸鹹鹹地很開胃，亦可用來配白飯吃。
海鮮沙拉與芒果沙拉相似，只是佐料換了蘇東、蝦隻等海鮮，配上7分熟的芒果絲，用酸柑汁及小辣椒一起攪拌，酸酸辣辣地很好吃。
六合居茶坊
地址：199, Corner Street 63 & Street 306 Boeng Keng Kang 1, Phnom Penh.[/color]
[/size][/b][align=center][b][size=4][color=green]第三站：Pink Elephant Pub[/color][/size][/b][/align][b][size=4]
[color=blue]位於Sisowath Quay河岸旁的西式柬餐廳，可以一邊用餐一邊觀賞河岸景色，十分寫意。許多當地人在下班後，都會坐在河堤邊乘涼、聊天、吃東西，也看到很多小販在販售當 地食物；一條馬路的兩邊有著截然不同的景致，非常特別。吃飽後，無法再另找地方續攤，直接向待應要幾杯吳哥啤酒，三五好友就可以侃侃而談。
[/color][/size][/b][align=center][b][size=4]魚肉酸湯[/size][/b]
[/align]
[b][size=4][color=blue]
[/color][/size][/b][align=center][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.GG080419A189.JPG[/img][/size][/b][/align]
[b][size=4][img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img][color=purple]魚肉酸湯是一道用柬式香料、黃梨熬煮而成的魚肉湯，有濃郁的黃梨味道。[/color]
[color=blue]Pink Elephant Pub
地址：343, Preah Sisowath Blvd[/color]
[/size][/b][align=center][b][size=4][color=green]
驚悚嚐金邊小吃[/color][/size][/b][/align][b][size=4]
[color=blue]1. 炸蟲大餐
[/color][/size][/b][align=center][size=4][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.GG080419A132.JPG[/img][/size][/b][/size][/align][size=4][b][size=4]
[img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img]
[color=purple]市場擺賣了一籮籮炸得金黃脆裂的蟋蟀、黑蜘蛛、蟋蟀、小青蛙等，是本地人最重要的小吃之一。[/color]
[color=blue]市場擺賣了一籮籮炸得金黃脆裂的蟋蟀、黑蜘蛛、蟋蟀、小青蛙等，是本地人最重要的小吃之一。第 一次吃蟲，不可能就吃炸蜘蛛，所以選了蟋蟀，一想到要把它放進嘴裡咀嚼，就已覺得惡心。但最後還是“敢敢吃”，放入嘴裡的口感， 香香脆脆地，有點像炸溪蝦，不過多吃幾個後，一股蟲的味道開始在味蕾中散開來。
2. 烤蛋[/color]
[color=blue]在雞蛋頂端敲開一個小洞，分開蛋黃及蛋白後，在蛋白裡加入胡椒粉及其他香料，再放入蛋殼裡烘烤。把蛋殼剖開後，原來全白的蛋突然變成粉青色，賣相並不好，但吃起來的味道及口感卻不錯，像是在吃胡椒口味的烤蛋糕，很特別。[/color]
[color=blue]3. 鴨仔蛋[/color]
[/size][/b][/size][align=center][size=4][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.GG080419A158.JPG[/img][/size][/b][/size][/align][size=4][b][size=4]
[img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img][color=purple]鴨仔蛋其實是把孵化15至18天的鴨蛋水煮後直接吃，挖出羽翼豐滿的小鴨子，味道有點像雞精，若怕腥則可配上紫蘇葉及胡椒盬去腥。[/color]
[color=blue]鴨仔蛋其實是把孵化15至18天的鴨蛋水煮後直接吃，先敲開蛋殼，挖出羽翼豐滿的小鴨子，味道有點像雞精，若怕腥則可配上紫蘇葉及胡椒盬去腥。如果吃到完全成形的鴨仔蛋，還會不小心吃到小羽毛及小骨頭喔！若不怕噁心，倒可試一試，聽說有壯陽及美容的功效。[/color]
[color=blue]4. 法國麵包[/color]
[/size][/b][/size][align=center][size=4][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.GG080418A121.JPG[/img][/size][/b][/size][/align][size=4][b][size=4]
[img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img][color=purple]法國麵包在金邊處處可見，當地人將法國麵包視為每天早餐或日常點心。[/color]
[color=blue]法國麵包在金邊市區處處可見，當地人將法國麵包視為每天早餐或日常點心。小販先將麵包放在小炭爐上微烤，然後將中間隔開，涂上美奶滋肉碎，夾入火腿肉或燻肉、小黃瓜、木瓜酸、番茄片等材料。烤得金黃的麵包外層，酥酥脆脆地，味道及口感都是一級棒。
[/color][color=blue]5. 曬蛤蜊[/color]
[/size][/b][/size][align=center][size=4][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.GG080419A43.JPG[/img][/size][/b][/size][/align][size=4][b][size=4]
[/size][/b][/size][align=center][size=4][b][size=4][img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img] [color=purple]曬蛤蜊。[/color][/size][/b][/size]
[/align]
[size=4][b][size=4]
[color=blue]讓蛤蜊在艷陽下爆曬至內裡的蛤肉熟透為止，然後在蛤殼上撒上幼鹽及辣椒攪拌後，又是一道小吃了。吃的時候，得先用手打開蛤蜊再吃裡面的蛤肉，名副其實的“食指大動”。
[/color][color=blue]6. 雜果奶昔[/color]
[/size][/b][/size][align=center][size=4][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.GG080418A188.JPG[/img]
[/size][/b][/size][/align][align=left][size=4][b][size=4][img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img][color=purple] 各種類的水果，配上椰肉、煉奶、椰汁及碎冰，制成一杯雜果冰沙。[/color][/size][/b][/size]
[/align]
[align=center][size=4][b][size=4]
[/size][/b][/size][/align][align=left][size=4][color=blue][b][size=4]當你發現，有一個攤位堆滿不同種類的水果，但又不是水果攤，那就是雜果奶昔的攤位。跟老板說一 聲“Terk Kelok”，他就會集合攤子所有種類的水果，配上椰肉、煉奶、椰汁及碎冰，制成一杯雜果冰沙。喝的時候，因為攪拌得不均衡，每一口可能都是 不同口味的水果，非常有趣。不過，雜果奶昔的攤位通常都在晚上擺攤，如果你想在炎熱的中午喝上一杯雜果冰沙，可能就要失望了。[/size][/b][/color][/size]
[/align]
[align=center][size=4][b][size=4]
[/size][/b][/size][/align][align=center][size=4][b][size=4][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/files/preview/292x300.2008.05.21.MM080419A132.JPG[/img][/size][/b][/size][/align][size=4][b][size=4]
[img]http://i20.photobucket.com/albums/b212/subin_leee/icon_arrow.gif[/img][color=purple]位於Sisowath Quay河岸旁的西式柬餐廳，可以一邊用餐一邊觀賞河岸景色，十分寫意。[/color]
[color=#0000ff]
[/color]
[/size][/b][/size][size=4][b][size=4][color=blue]馬來西亞／[/color][/size][/b][/size][size=4][b][size=4][color=blue]光明日報／副刊‧報導：張欣薇[/color]
轉載自：[/size][img]http://www.sinchew-i.com/special/food/sites/all/themes/food/img/banner_logo.jpg[/img][/b][/size]
wan888888 2008-11-1 03:19
长见识了啊！！！！！！！还有这种东西哦！！！！！！！
在线客服(1)