克拉克肯特 2008-10-26 10:39
茄汁鳳梨雞
[img]http://images.epochtw.com/20080627/b3-2.jpg[/img]
K%stxq7v"~a
N'Y.NK` s;f
材料：
|(^z
p _b A}
9{7@k$[
@ X(LJ s
去骨雞腿1只，鳳梨（菠蘿）1/4個，青紅椒各1/4個。3G.d#cE B!\
6m!e G(p,d h
X
B ` e
{J?b2f
調味料： 5s~Z/T f"xF6t
+O_#q-{
VV*D)I
番茄醬1杯，太白粉、地瓜粉、醬油、鹽及酒各適量 。
%v4G
r6Q'F;c
0V H;|E @'p
:o J;b;V"ns
作法：
k&`)o0UyD6D
fEE ]%L2cy7h+e
1、鳳梨、青紅椒切丁備用。 k C._No J'^ p
7x E)N1wj"A
2、雞腿切大丁後加適量太白粉、醬油、鹽及酒醃20分鐘後，先熱油鍋後將雞腿肉沾地瓜粉炸熟撈起備用。 xD
T-j
g
/X7z:up2m8o B7H
3、將鳳梨炒出香味，再放入番茄醬和1/3杯水煮滾後，再放入炸熟的雞腿肉和青紅椒略炒後上碟，即可食用營養高且色香味俱全的佳餚。
9D#Z4Z XD*j8`m7Y
^#m ?
J#}!E}
後記：
,G Wd$[ o.H%D
GXk ^h5R3V l8lF
1、鳳梨，也叫菠蘿，在科學分類上歸屬於植物界、被子植物門、單子葉植物綱、禾草目、鳳梨科、鳳梨屬、鳳梨種。鳳梨呈長圓形狀，長可達30公分，重可達4公斤，外殼是由多個中突尖的六邊形所組成，肉有黃色或白色，中間包著纖維質豐富的芯，靠蜂鳥傳遞花粉。果實可去皮生食，或與肉一起烹煮，可使肉類變嫩。葉子是製成宣紙的好材料。外皮經捶打後用布包好，可做為治療外傷的藥布。從鳳梨提煉出的鳳梨酵素（鳳梨）可治療心臟病、壞血病、燒傷、潰瘍和膿瘡。
q v[JQdj
KM1S*_)k z
2、鳳梨含豐富的營養：鳳梨酵素、糖類、碳水化合物、有機酸、氨基酸、尼克酸、菸鹼酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、維生素A、 B、C、G，核黃素、胡蘿蔔素、硫胺素、膳食纖維、鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等。在醫藥方面具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓，抗癌等功效，故對於腎炎、小便不順、高血壓、熱咳、咽喉腫痛、支氣管炎、消化不良、酒醉等有改善效果。 (w\3D9mH&yA
2cs8O4ROb
3、鳳梨最適宜飯後食用，但有胃寒、寒咳、虛咳者，不宜生食或生飲鳳梨汁，可煎煮後食用。有皮膚濕疹或瘡癤者應忌食。若吃鳳梨會產生過敏症者，引起皮膚斑疹、浮腫搔癢、煩躁難受等症狀，宜沾鹽食用或喝鹽水即可預防。
ytre3 2008-10-26 11:38
这个菜没吃过,好好学习下,慰劳自己的胃哈,感谢分享
在线客服(1)