dannyng 2008-10-25 08:41
客家小炒
【材 料】1GPR6J
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五花肉 200公克
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豆干 200公克 u}$i0oq P9JI[v
乾魷魚 1/2尾
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青蔥 2支
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蝦米 20公克&JF \:v2mO)Y EN*[;g
辣椒絲 10公克
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蒜末 10公克RU+M7A9?.\ E
薑末 10公克[1bn-y ~6Y1_.KQ
滷汁 60㏄
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【調 味 料】,F7R(dJ(i
A.糖 少許5q }2^F Do E
鹽 少許RR4r5K"N
醬油 1小匙
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米酒 1小匙 ^[T0l%j@W'p
五香粉 少許"L'}8R$C Hs/_&F#F
白胡椒粉 少許 T G1J*o:Mq!s:x
辣椒粉 少許
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B.香油 1/2小匙
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【做 法】
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1.乾魷魚放入水中加1/3大匙鹽（份量外）泡軟後，剝去最外面薄膜，再切條狀備用。X.bMN
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2.青蔥洗淨切段，區分蔥白蔥綠；芹菜洗淨切段；蝦米泡水至軟；豆干、五花肉洗淨切條狀，備用。
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3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法2的五花肉條炒約1分鐘，再放入蒜末、薑末、作法2的蔥白爆香，再放入豆干炒至略乾。)K6C!nw;V ` lg)j
4.再加入作法2的蝦米、作法1的魷魚絲略炒至乾，再加入滷汁、蔥綠、辣椒絲與調味料A拌炒至收汁，淋上香油即可。
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