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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]
Nd2~.K s"x;X 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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%CR j/l3H$q^$D 【主料】
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S9J3c 带皮五花肉750克，板栗300克。
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Hk0[d1M6wn 【辅料】3O)h'yu+PW Nj8GI#k

N3S.ga x5lVim 湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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-? n)T%A+Y!V'^1g*X 【制作过程】b8z:D3mO1mLA
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1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。B'L.gW/_@:EC
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
&TY7f;TFO 3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
y&h.g1cL!e 4、等肉烂时加入湿淀粉即可。
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【特点】
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"x6o5ul7l@k 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆