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鱼香苦瓜(图解)

最近连续高温，好热的，我做了这道消暑的鱼香苦瓜丝来给大家解解暑啦!V
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kO3bnDD     原料:苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。 f-eu&nw"nWg;S
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    辅料:豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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;e6qn8O?Q.cq 苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。9Lc&e-R!Sq;bL%Xtnt
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Ixp.jx| [ P 捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。 f
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炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。}n:R I6QRG)j;OY-D:c;Z

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!RNz N2i"{2r R3G3si 姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。hPv;j&m-?

+e.Co&N h.RayC;z [img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/28/xinsimple_2720602271107365333126.jpg[/img]
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在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
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kWqX.rB)E 因为苦瓜丝是烫过的，所以不用炒长时间了。加入适量的盐，真接倒,入湿淀粉勾芡。*i V1Q8s)t

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@#t&t(MeZ 加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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V8p:b+uu6X8G![/p 可以装盘了!W;Wh\4K]kZ a0T*n

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