locke.tan 2008-10-15 17:50
辣椒蟹
辣椒蟹
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200882711544875.jpg[/img]
菜谱名称 辣椒蟹
所属菜系 川菜
所属类型 中厨靓菜
基本材料 蟹600克，青、红椒各2条，指天椒3条，姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙，酱油、鱼露各1茶匙，盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水半杯，淀粉半茶匙，清水2汤匙。
做法
1、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
2、烧油至大滚，将蟹块扑上少许淀粉，放下泡油，取出沥干油分。
3、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。特点鲜香可口，能驱寒去湿和振奋精神。
123995 2008-10-15 20:33
可惜吃不到，流口水了，NND，什么时候会山东才能迟到啊
ytkk 2008-10-15 22:44
和我们这里的香辣蟹是一个做法只是名字不同罢了~不过味道还真的是不错
wilson0010 2008-10-17 10:33
个人感觉 这种菜式就是好看和好吃 基本没什么营养
tgd110 2008-10-17 15:42
做法看起来不是很复杂啊，下次买了螃蟹我来试着做一下，谢谢了！
as11521247 2008-10-17 22:12
图少了点,那样好供我们,掺掺考考啊.呵呵
吉星高照 2008-10-17 23:15
四川菜我不是很喜欢，味道虽好，但是太辣，吃起来大汗淋漓。
boluohan 2008-10-18 00:04
谢谢楼主，奉献如此好的美食！！！！看的我都嘴谗了！
boluohan 2008-10-18 00:04
谢谢楼主，奉献如此好的美食！！！！看的我都嘴谗了！
Linsonloss 2008-10-18 00:08
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夜天心 2008-10-19 20:12
实在是太诱人了,让人垂涎啊,不过大闸蟹好贵,不知道什么时候能便宜,让人吃个够.
32666 2008-10-19 20:37
图片有点小，另外调料里的鱼露可能不太好弄吧，看看。
smztlmy 2008-10-29 18:02
爽哦！这样的典型川菜，吃起来味道应该不错的哦！支持楼主
381134333 2008-11-11 17:34
没吃过，但是听说过。看来做法也不是很复杂哈，有机会想尝尝
wg1975 2008-11-11 19:59
蟹子还是海蟹好吃，不知本菜是否选用的海蟹，不过看起来应好吃，闲时品品
爱点燃 2008-11-20 18:51
螃蟹里的蟹黄红烧这吃更是美味，蒸着吃也没有这样好吃，朋友您可以做这看看，红烧一定放姜与啤酒。
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