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清炒蚕豆

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2006/0628/671439967.jpg[/img]
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-X;ft6f$@'f 　　清炒蚕豆
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FG?v?0t8AQ0V 　　原料：鲜蚕豆500克 1P*W3W Z*C+}Ze
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　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 Jk B$IC#L#J8sU7Iw

&pz*?.z-K;[:m1c1` 　　做法： NEF|QS
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　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。 0P^R
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mQkpI b 　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 !q2z!V ~X%Fc:t"D

E'gT2b @|`/CGPE6j 　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主