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查看完整版本: 秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

yyyy680 2008-10-11 10:54

秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

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}4XV.c/B){!yE   荷莲一身宝,秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜,但不得不提醒的是,桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。|$z\w+UlF8fR$i ~h

J];g)K/~veS6N gw MJ/a5R*{3J
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  蜜汁桂花藕
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M/l:E#r/W   材料:莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。;]1TQ(om r/ylZ

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;h7koK n$Z 第一步
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  1 把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。 C1[+H9X'Dy"[

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第二步
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  2 待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。
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5zQKR3uk(`Bu"gVVA 第三步
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f-sj:mel   3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。J+x8y ?t7U'^

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_&pO%xec(dzK 第四步z?yKodl |{
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$OD)}J8{Ww   4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。LYhp.SJW

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Z9@7K? x6|;i0h S#} 第五步;J;[$`%T&d] @
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  5 把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。2RiYVV4]R4^
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X|9@%t2r+jh%G'`9FR 第六步
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s5L^ g%Q/|#hBQ:{P   DIY TIPS
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  花费:材料大概需要花10元左右,制作过程需耗时2小时左右。
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c8`)y[a:II   购买事宜:秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。#S"s1rZ/^HVh

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  小技巧:桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。[/size]

cyak001 2008-10-11 17:05

喜欢的不得了 ipKt/TM k7d&W
其实在春天吃也是很好的,k8V0Z/y%kN5n[8C
对身体有很大的帮助
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