查看完整版本: 彩椒牛柳[6P]

彩椒牛柳[6P]

　j8T2u fi-Q
　　烹制方法（两人份）　PZz*f_IG3\
$P]3nC9mP$Y3e
　　材料：牛柳(196克)、红彩椒(1只)、西芹(50克)、姜(2片)
Y.D-Dv6R o,~
"t9}/Od |'~ 　　腌料：白糖(1/5汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
Yp(I%^r-f.T %N6H5zL3]2b/l
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
Ri6I*a*OBk 7CL1s/~}\
　　[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-11/U2285P52T40D32862F1290DT20071011093809.jpg[/img]
*p,O k5U)z)_2pF I9P%x!J2\vdAS
　　1、牛柳洗净，逆着纹理切成条状，加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。FS5y n7N Z.RA4H

p!mW$y3H&hx}c5k 　　[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-11/U2285P52T40D32862F1291DT20071011093809.jpg[/img]L J"hO2VWP'z2}eO

H@C
I*G!s,i 　2 洗净红彩椒和西芹，都切成条；姜切成丝。E.B0X;EyXG

/h1s`o H7U-d9`$] 　　[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-11/U2285P52T40D32862F1966DT20071011093809.jpg[/img]"?-U~'dG4x7o!Qt*\
rFN7^8W8GX
   3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜丝，放入牛柳炒至变色，盛起待用。M!Z].L Thf'[9@
qe6JTCT
　　[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-11/U2285P52T40D32862F1967DT20071011093809.jpg[/img]Y-lbr:?/Lh)R;m

Lcu,B7c`!H 　　4 续添1汤匙油烧热，倒入彩椒和西芹大火爆炒1分钟，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和少许清水拌炒均匀。 hk fflk7I7T}7x
:wE8l d(v v]
　　[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-11/U2285P52T40D32862F1969DT20071011093809.jpg[/img]/O \T+PC0`

a,M'e;[7j+t_8S 　　5 倒入牛柳快速炒匀，便可上碟。 h$Fc2e"J?5\3_

[+kJ H9k? 　　厨神贴士
O x7|?i6H.x
P^kbj[ 　　1、牛柳先用刀背轻轻拍松，再逆着纹理切成薄片腌制，煸炒后的牛肉才会更嫩滑。
LRZ y.A _,| $_g#Qd]2|5K}H9u
　　2、牛柳，是指牛的里脊肉，这部分的牛肉纤维较细，无脂肪夹杂，质量和口感最好，适用于滑炒、滑熘、软炸等。)a@`p_W1h

'n$o8q-T,e.Q9r9nS 　　3、牛柳煸炒时速度要快，待牛柳变色后便盛起；炒西芹和彩椒丝时，要先调好味，再倒入牛肉翻炒均匀便可起锅，这样牛柳才香嫩美味，不会因煮得过老而影响口感。N4qTQ%[hT
O)J1~ ?_\;@c
　　

牛肉经常都是我的桌上美食，让我想的味道啊，今晚就吃这个