ls591101 2008-9-16 12:08
美女厨房----冬瓜肉末羹[7P]
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/09/16/1221534543483501_1.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：猪绞肉(100克)、冬瓜(500克)、清鸡汤(2杯)、红萝卜花(6片)、姜末(半汤匙)
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腌料：盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、生抽王(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)8H$H,Jvq
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 茄猪绞肉置入碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]Q!x P$~mQJ-\
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 冬瓜去皮和籽洗净，一半磨制成蓉，一半切成丁；红萝卜去皮，刻成梅花条，切成花片。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，炒香姜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，直至肉色变白，注入2杯清鸡汤搅匀煮沸。[/color][/size][/font]%U kCMOOA z
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入冬瓜蓉和冬瓜丁，与锅内食材一同拌匀，以中火煮至沸腾。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 放入红萝卜花拌匀，加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油调味。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入生粉水勾芡，便可起锅。[/color][/size][/font] qlC%YM!^
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厨神贴士 y,r AkC*uZ ^ z ~@y^2Q
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1、冬瓜羹的材料可因个人口味而变化，可加入火腿末、青豆粒或蟹腿肉等食材，尤其加入青豆粒后，汤色会鲜翠欲滴，非常漂亮。
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2、冬瓜一半磨成蓉，一半切丁，烹调成菜后，不仅可以喝到浓浓的冬瓜羹，还能吃到软滑的冬瓜丁。-{XCC V:WU];J Z4S&L
3、冬瓜羹一定要用鸡汤或高汤来煮，吃时才会鲜美香浓，用清水来煮，冬瓜羹会淡而无味。
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4、猪绞肉先腌入味再下锅炒制，尽量将肉末炒散，可使冬瓜羹入口更为顺滑。
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flyltt 2008-9-16 12:14
这个汤，清淡的很好喝哦，味道也不错，谢谢楼主的介绍
whywhywhy0 2008-9-16 14:14
荤素搭配营养均衡，是道清心可口的菜肴，材料和制作方法都非常的简单，冬瓜清火利尿是夏天的上佳食品，谢谢大大的美食！马上准备材料，晚上就做这道汤啦！
qaqaqaz 2008-9-16 15:51
这个回家可以试试，不知道MM做得好不好吃，MM比较可爱
静水天使 2008-9-16 17:18
连续吃上一个月可以减肥，晚上吃一顿就好，我试过冬瓜肉末粥，瘦了几斤。
i1i2i3i4i5i6 2008-9-16 18:13
不错，不错！
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看起来很美味！
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是道清心可口的菜肴！
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