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风味南美螺[1P]

[align=center][color=black][img]http://news.xinhuanet.com/food/2007-01/30/xinsrc_15201042915179211542168.jpg[/img][/color][/align][color=black]    DXpm7nI.?:v
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9P.H.E#^.XQ5D [/color][size=4][color=black][b]菜系:[/b] 湘菜
8s8p&m(vc.Ei [b]原料:[/b] 蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。 新鲜南美螺1000克。 植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克，湿淀粉5克。
2al-f^ ~U? [/color][/size][color=black][size=4][b]制法:
C
yk/f)|)]3?C^f&t [/b]    1、将南美螺洗净取肉，加料酒和白醋反复搓洗至无泥腥味，片成薄片，加嫩肉粉、食粉、精盐、味精、料酒腌渍1小时待用。
CB/m;K"pKI-hG4Bg9E     2、将蒜苗、泡菜、野山椒、分别切成米；青、红椒去蒂切圈；姜、蒜籽切末，整干椒切段，香葱切花，紫苏叶切碎。
(c%|\2d#YMd     3、净锅置旺火上，放入植物油，下姜末、蒜末、干椒段及上述配料，煸炒至香，然后放入腌好的南美螺，加精盐、味精、蚝油、蒸鱼豉油、十三香、孜然粉和紫苏叶，烹入料酒，翻炒断生，淋香油，勾芡，盛入烧热的铁板中，撒葱花即成。[/size] Pn-CF;L%H8B(Z:K
[/color]
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[img]http://www.100su.com/Files/BeyondPic/2006-5/21/0652121570563178.gif[/img][size=7]谢谢回帖[/size]

想不到这个菜还有这么一个做法，小时候经常拿这个食材来玩的，现在知道了，可以这样做

太复杂了汀菜，烊太多了，一般家里都配不齐的，除非下饣子