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【转帖】花氏秘制牛肉香辣酱

先上成品，再讲做法。&S$fC#a yw
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　　用料：
/[%o!}2r(O 　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
b1FG2zk&N]T(lxk%VM 　　2、永川豆豉半斤。|a$hcp1i
　　3、牛肉末三两。
'~vp+y\Zl 　　4、老姜一小块。
-H k @E`!M5K 　　5、蒜半个。qJ W?2YF)F
　　6、五香粉半咖啡匙。
vDh8k~ 　　7、老干妈香辣酱一大匙。
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j5I 　　做法：
2h9dN5v,E5qb,_WU 　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。
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　　2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。;~0D A2Nq1T _
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　3、将辣椒末盛出待用。
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　　4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。o&A`|h
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　　5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。1`'h6~ {(i8E
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'}"Fd)@i2I:mvC 　　6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。
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3g"fJQ/b _-Ij3N 　　7、炒约一分钟时起锅装盘。
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0l{wc!gn Q;Nix 　　8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。2A*e"eswPj(N
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　　用料：.VX3m(m5@4}Z.w&M
　　1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。;WVR$]o8L ]'p5G
　　2、永川豆豉半斤。
] TPK u/vk'g5m3pq 　　3、牛肉末三两。
$oA7w7wA2` 　　4、老姜一小块。
b J E q[be}R8g 　　5、蒜半个。
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cU 　　6、五香粉半咖啡匙。8~/a1C/jx
　　7、老干妈香辣酱一大匙。 C1ZDVD.P
　　做法：EdN1l)f
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　　1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
t/s6C"L1U p 　　2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。

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看完楼主的帖子之后
H%|6Um~L:K 让我想起馍啦
`;y I`u a 馍蘸酱好吃阿~7O
ts-T?-Mu"Y
感谢楼主的分享！

我感觉不要放老干妈的好，按自己的口味来调料这样更好，炒制很要功夫的很容易糊锅。

很下饭，看着就有食欲，好酱都是熬出来的，要长时间的熬，才能出香味。

又学会一招，改天试一试，谢谢楼主的教程。

夹馍吃很好吃,特别是西安的托托馍,刚做出来的那种,我一口气能吃三个,还意犹未尽!

很有营养,很有食欲.一定要试验下.谢楼主

过程虽然很详尽，有点遗憾的是图片看不到了！

好哦，我喜欢吃辣的菜，谢楼主教了一招。

好哦，我喜欢吃辣的菜，过程很详尽，很有营养很有食欲.一定要试验下。谢楼主教了一招。

牛肉酱真的好好吃，               
'SI+PI6y? 谢谢分享。

过程虽然很详尽，但是看起来要些工夫才能做得好!