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简单易学的私家菜＜图＞

[size=4]简单易学的私家菜＜图＞[/size]
kI t(pC | [img]http://bbsrrs1.joy.cn/BBS/up_file/2007/3/15/new_200731513494380277618669_1.jpg[/img]%~4TehT"Xaz,[
凉拌辣椒茄子
5j tMwse5TE1v 　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒
U7[g%F:A R 　　做法：
-n6m,T$f(YYtiT 　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁 i-Xwt#|$At
　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
0bF^CW;E(woJ 　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀^)_a?,p T/Gr+kR
　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。
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麻辣胡豆
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B6z\ 　　原料：鲜蚕豆5I6Cddaq
　　做法：e1KNA)Y7WO
　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出{_)ZdN+i
　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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C ? uqj6qb[1dR!D 青椒溜肉段

x*|;?e6Y%@f$h 　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
I_%{&O$](eE.o 　　做法：
2S J:k)f8Q0r/x Q-l 　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
K8r"noB7b 　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油
L{(g0K'u 　　??3、再复炸一遍，一分钟即可2t \ ?#v:yE K
　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会
`8S~9i5KQj"aJ 　　??5、再加肉段翻炒
E8gN9`7gR 　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
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'L I*b,aAT%M 糖醋桂鱼片
%Y TB!x!Z,H0fzn!}b` 　　原料：桂鱼、番茄酱
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1O,X1r[p,ZQK&Q| 　　做法：3p5A~ G+L"kC6nBs
　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉J` f8K;`;vG
　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片\:}KNo$HfB
　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟+s(DO ?i$c'n9y%S `:st
　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀
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[q 　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用
%XQDa {3Ftu%Y 　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。e8jyX}w~9yz
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红烧牛肉土豆}Q/k
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　　原料：牛肉、土豆z\/x8C"di
　　做法：
"x `|0EOci 　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
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jPFs4P.P 　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右
hF4u)sF5B-N 　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块gkR&A~1o
　　??4、土豆切成小块Q*|1Q:?f3h4?
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟?R:~Pe7i J,@&D
　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
Y'mq7|kx9}L*z2E;@#O 　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐P1W:PBoyj/c_
　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
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荠菜蛋汤
3uk0_g`o 　　原料：荠菜、鸡蛋-L(lIh'O}b.]g-u
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)`3j6{W*P?/j9e`g 　　做法：
_yj#N0^0_ U%? 　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养BzAws
　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出|"H2z#WL
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　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐
.m2Y;V5|b 　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下8oy.nx&R1u D E
　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。