查看完整版本: 秘制辣椒酱

秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
yv)G Y\Z 　　jM-^-Y*V+S6U
　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
qxmuG!v]%x 　　
j zj y)}4qe6P 　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。
yeEP2E1i!Pr'K 　　
4fqb0\RMl B 　　配料：(po,g| t{"e
　　s eu!Cq)\D;e
　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。5EQ4}t9V Pu
　　:T.D__K kR&e
　　1，五斤红色线辣子
5_e7|2@"}zFu 　　
X oG:gs 　　2，半斤生的花生米去皮;ti6x|6QPV
　　4wIzpL*I
　　3，二两芝麻
] te%F/da/s 　　
BBqlOXFR-p(zQR 　　4，两包营口大酱 _rT4ET
　　5M8\0h].u
　　5，二两白酒9kk3y(ueK
　　
;bI(P;F1JeX 　　6，半斤生姜
3U7i2@E-X,{%S
_-_ 　　
:`V2Zh!tMq.X,nl 　　7，半斤盐 ~1u W-B r
f&k7v
　　0?C;z.IKK0\7dDS
　　8，半斤白糖
fX%KqG+a 　　&b$i oSo_
　　9，味精适量 !QK{f)l
　　#Y5J{0T1nzG v
　　10，油.J&L1AH*Qa:|
　　l.yMOFq+V
J
　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
e9NM.npR6k P7?[Z 　　
4v]P$AN 　　 UY]y~N
　　;n8r6yO#mOG,N
材料，盐糖油不在里面哦。