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滋味排骨口留香(组图)

可乐排骨
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Z#fDh 材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。
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    做法：
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    1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用； -\ f a-W/vF-X

I}p+^/M}nY x     2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒； "RK-Lm [ sG(~r3]
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    3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；
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    4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。6wP'Uz"r$tK4JF
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2}|VCkq 梅子蒜茸蒸排骨H FQ:L,d8~

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xx)Y!s Ng'~ 材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。 1B {)X:?3r6f
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    做法： L G1cjF2xtS

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H     1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；
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$} KGs2t I J(g^     2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
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    3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟； 9y9N.T&@+\PQ

o|4\oe_m     4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。 x|i$|-J{
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y'a5j)df*EZq!R/O 椒盐排骨
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材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
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0w9t{2t\F z$xu     做法：
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#{8\s!?Iw)Mx']     1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用； j Lch x2[bU2M$N"U
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    2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
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?X;d`o#Nl9A     3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
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Ua.in i;x R5]     4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；
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fZ$Pxfl     5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
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●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。 5yUGV)R;N:a
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    ●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感

对我来说不适应呀。材料多了些。

很可口啊！
:yS`1{)e.U I+K 叫我妈去做。。

酸、甜、辣！楼主很细心的搭配！还有吗？

做起来太麻烦,与老公上馆子吃去!嘻嘻!!

适当加减一些材料我还是能做出来的，试试看吧，辛苦楼主了

做法越简单越好谢谢提供做法。

太适合俺这种懒汉啦,材料简单,又容易做,又能解谗!