sesezhu 2006-7-19 10:50
酸菜蒸大肠
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[原料/调料]
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大肠 720公克 #W7g3a;J(H6e-g2v\'d
酸菜 120公克 )d)ov1IG|j
辣椒 6根 l
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(1)冰糖 1大匙
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姜丝 60公克 &X N"WWy Cb:jn
水 适量 B!~!F4FM%r
(2)叉烧酱 90公克
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鲜鸡粉 1又1/2小匙
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盐、太白粉 各1大匙
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麻油 3大匙
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辣豆瓣酱 1又1/2大匙
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[制作流程] rw;`
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(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。 eO/a5T8f3n4n9yL"i
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(2)将调味料(2)搅拌均匀，再把作法(1)完成的大肠段放入拌匀。 )q#fg|7M(y7DI
(3)将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
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(4)将酸菜和作法(2)拌匀，盛入小盘中，再放入蒸徽�分钟即可。 I ~-@i5F s F
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份量：12人份
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