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花椒鱼片的做法

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【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。/dK_H2K z
【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。
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【做法】$b4[CN-M7O
1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。
;[(X"UI)hjx 2：混合均匀后腌制15分钟。
e KP&F/r'H3u 3：姜、葱切片，青椒切菱形片。Hc`/H#D_
4：锅入油，爆香葱姜片。

H;hx^v3J1Y'}6KV'rI4M 5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。
+p"q,F&y LoX 6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。
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1A[L(W0DT 7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。2a"b5H"qjzc
8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。Y3k0M"ZNC
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