查看完整版本: 贵阳清明粑

贵阳清明粑

贵阳清明粑 s,Z,VzdTHu
"TO?o5m
@)C.\Nc5@
[img]http://www.gogocn.com/admin/upload/2005318100062.jpg[/img]
O1N$GE|Xz3S J
4A8t%LHt*Q I
清明粑d8c;zj[^
mE5Hr/]

4QvPFSN]3OX-g 原料：
2c*q;{?Z-M|M :e [;r2};w UUJo
　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。Td$N.H)M8q

5vJ!k+V5d2Vv 　　调料：
Ycz:?x"A lNeJpL~w7T9J
　　引子馅100克。
P&A:[o#RQ+r
1U@WO9I+W;w$K+TR 　　制作方法：
!Z LU~B,n }[
]@v4i2T
d#x;Yh 　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。sy6TG6w$p

d{:W"T7kBA
i{ 　　风味特色：
kY$x0^A#@us2lk'S L/Ag
X EZ*[;f:h
　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。
;et
FK6_^+A ,_0r%WA"{
　　技术要领：
0F'X6k'j$b/i(@ov_ U`D0N@/^,t)q
　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。