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首次發post送給大家.......美味糯米雞全翼+雞翼起骨過程

想食糯米釀 雞 翼而又唔識將d雞翼起骨 ?
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想唔想知道乜野叫做 " 一雞三味 " 呢 ? .......5yJ`?2G;w j.mE
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起骨過程 :

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雞全翼bW'W:B3Mk+i
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  將雞搥及雞中翼斬開, 一定要將雞中翼頭一節骨斬開.
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  然後用食指插入雞翼中間, 母指及中指一起將雞肉向下推.
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3x4ona%ID?jLg 最後, 將骨慢慢轉幾個圈... 就可以將骨頭原整地拆斷出來.3O B8D!w;w
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d'vaJOZ7ruBw     雞搥可以將它反轉, 做出其他菜式.
"Rhitu-[+W [img]http://static.flickr.com/30/101450150_8275bf7e69.jpg?v=0[/img]
:j+C2nE0}}S    而雞全翼, 可以醃左之後, 用焗爐都可以做到燒雞翼的效果架 ! 9FZB0d b4|}B%c
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    去一次街市, 買 5-6 隻雞翼回來, 3 隻做糯米雞翼, 3 隻做燒雞翼, 而雞搥醃好後,
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   就用錫紙包住一齊去焗. 又是另一番風味 ! 重唔係 "一雞三味 " ?
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Z1y_}PWX   用布隔住蒸糯米飯, 做出來的效果會是一粒粒飯,
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!M h/x;bv6i#i&@Eh$h 跟住去炒飯都可以做到生炒糯米飯的效果.
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  蒸熟後的粒粒糯米飯
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Nz G&G})x p3O{n$E B   你地看看用焗爐焗出來的雞翼, 似唔似剛剛燒出來的雞翼呢 ?
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d ~ky0},f 材 料 :
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雞全翼  6隻    糯米飯  2碗   蝦米 1湯匙 (浸軟?粒備用)     蜜糖  適量
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雞翼醃料 :
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生抽 1湯匙    老抽 1/4 茶匙    乾蔥頭 2 粒 (?幼)    鹽 少許
3Ago wF)BZ 生粉 2 茶匙    雞粉 1 茶匙     紹興酒  2 茶匙       糖 1 茶匙
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預備 : 焗爐預先用200度預熱15分鐘
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做 法 :p%E/v,{B\
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1. 先將雞全翼的雞搥切去, 再將雞翼起骨, 然後加入調味料醃 30分鐘.
y'ba&v'Ii9g 2. 將糯米飯釀入雞翼內, 然後用牙簽將口封好.
1Ya$xi(a S4c 3. 焗盤用錫紙包口及掃油, 將雞翼放在焗盤上, 用180度火焗 20分鐘後, 將雞翼取出,
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然後掃上蜜糖或蜜芽糖, 再將雞翼放回入焗爐再焗 5 分鐘使其上色即可上碟. I_9W;]7B(_N7w/P

S*VD'b|Rx.e4S6\ 注 : 糯米飯做法, 跟以上用布隔水蒸的方法去做, 蒸時,將蝦米粒放在飯上面一起蒸熟.